SOUPES

Velouté de courge

Voici un légume dont je pense que peu de gens utilise dans leur recette. La courge: c’est un véritable régal, elle a un goût de sucré et de châtaigne. Pour ma part je l’ai utilisé en velouté.

Velouté de courge

Velouté de courge

Velouté de courge

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

  • 1.5 kg de courge
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • sel
  • des cubes de fromage

Dans un faitout, faite revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’a qu’il brunisse. Ajouter la courge épluché, coupé en morceau et recouvrir d’eau à hauteur des légumes. Laisser cuire le temps que la courge cuit, puis mixer, ajouter le sel, la crème fraîche. Vous pouvez aussi ajouter d’autres légumes c’est tout aussi bon. Les saveurs de la courge reste présente.

Servir chaud avec des cubes de fromage.

Velouté de courge

Bon appétit !

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