Cake moelleux au citron de Christophe Felder

Cake moelleux au citron de Christophe Felder

Si vous cherchez un cake moelleux au citron d’un grand pâtissier, restez ici vous ne serez pas déçu. C’est dans le livre de « Mes 100 recettes de gâteau » de Christophe Felder que j’ai découvert cette recette et que je voulais absolument partager avec vous. C’est peut être un grand classique mais ce cake est impeccablement moelleux et parfumé, pour le plus grand plaisir des fans de citron. C’est ce qu’il fait de lui  un goûter idéal à servir un après-midi pluvieux.

citron

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INGREDIENTS

  • 70 g de beurre fondu
  • 2 citrons non traités
  • 190 g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre en poudre
  •  Une pincée de sel
  • 100 g de crème liquide

 

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PREPARATION

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une mousse onctueuse.

Ajoutez les zestes de citron râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement.

Sans cessez de mélanger, versez le mélange farine-levure tamisé, et incorporez le beurre fondu puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrez un moule à cake de 22 à 24 cm de papier sulfurisé et versez la pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes puis 30 minutes à 150 °

citron

Bonne dégustation !

Si vous avez aimez cette recette je vous invite à la partager et bien sûr les commentaires sont les-bienvenus.

A très bientôt !

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19 comments on “Cake moelleux au citron de Christophe Felder

  1. plaisiretequilibre
    27 novembre 2014 at 19 h 19 min

    J’ai déjà essayé celui de Pierre Herme mais la version de C. Felder n’est pas pour me déplaire ! Tes photos donnent envie de se mettre en cuisine !

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 11 h 38 min

      Tu verras, tu ne le regretteras pas c’est une vrai gourmandise!

  2. Oumleïla
    27 novembre 2014 at 21 h 27 min

    salam ma belle! hummmmm ton cake au citron me donne vraiment envie!!

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 11 h 38 min

      Merci à toi, il ne reste plus qu’à le tester!

  3. magali
    27 novembre 2014 at 22 h 00 min

    ce cake a la consistance que j’adore. Il ne t’en resterais pas une part???

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 11 h 51 min

      C’est vrai qu’il est moelleux et très agréable en bouche et puis désolé ce genre de cake ne fait pas long feu chez moi, bise!

  4. Yumelise
    28 novembre 2014 at 8 h 33 min

    J’adore le cake au citron et celui-ci me fait de l’œil ;-) Il a l’air si moelleux !

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 11 h 41 min

      Il ne reste plus qu’à rentrer en cuisine et le tester!

  5. Mely
    28 novembre 2014 at 10 h 07 min

    J’adore les cakes citronnés ! Il a l’air terrible celui-ci !
    Bon vendredi, bisous.

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 11 h 43 min

      J’aime beaucoup tout ce qui est à base de citron et en version cake c’est un véritable bonheur gustatif, bise et bon weekend à toi!

  6. carnet de recette
    28 novembre 2014 at 12 h 39 min

    coucou! un bon cake ya rien de mieux, c’est tres bon

    • Cook and Goûte
      28 novembre 2014 at 21 h 50 min

      Merci!

  7. L'atelier gâteaux
    30 novembre 2014 at 1 h 30 min

    Mon cake citron préfère ; il est génial, grosse biz

  8. aux fourneaux
    2 décembre 2014 at 11 h 53 min

    Il a l’air délicieux ce cake, moi qui adore le citron, ça me plait :)
    Bisous

    • Cook and Goûte
      2 décembre 2014 at 13 h 11 min

      Ah oui en effet, vu les recettes que tu as sur ton blog à base de citron, je confirme que tu adores ça, bise!

  9. BoopCook
    2 décembre 2014 at 19 h 23 min

    humm trop bon !

  10. chouchie
    4 décembre 2014 at 22 h 10 min

    Je ne résiste pas a l’appel du cake au citron et le tien a l’air parfait !

  11. maria
    5 décembre 2014 at 12 h 50 min

    le ciel est gris, j ai froid, je viens de faire ce cake merveilleux et je l ai un personnalisé avec un peu de curcuma pour la couleur et un peu d’arome citron en plus des citrons.
    j’en ai deja mangé un quart !!!!!
    miam

  12. LadyMilonguera
    8 décembre 2014 at 15 h 55 min

    Il va falloir que je l’essaie ce cake !

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