BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

Arancinis aux épinards, fromage et viande hachée

En Italie,  les arancinis sont des galettes de riz panées et  en général fourrées de fromage mozzarella. Ils peuvent être aussi bien présentés en apéritif, en entrée ou même en plat principal. Pour ma part j’ai effectué quelques modifications en y introduisant des épinards et de la viande hachée, grâce à la recette de chez Sorawel. Evidemment c’est une recette assez rusée pour faire manger des légumes aux enfants car les arancinis ont toujours étaient un succès auprès de mes petits bambins.

Arancinis

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • 100 g de riz bien cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de curry
  • ½ cuillère à café de sel
  • Une bonne pincé de poivre
  • 3 cuillères à soupe d’épinards
  • 100 g (environ) de viande hachée
  • Une bonne poigné de fromage rapé
  • De la chapelure
  • De l’huile pour la friture

PREPARATION

Dans un premier temps faites bien cuire le riz, pas de panique s’il colle au contraire c’est plutôt même idéal pour les arancinis.

Ensuite dans un saladier mélangez, le riz, l’œuf, les épinards, la viande hachée, le curry, le sel, le poivre, le fromage, et environ 3 cuillères à soupe de chapelure.

Arancinis

Confectionnez des boules de arancinis, (je les ai légèrement aplatit) et  les enrober  de  chapelure, recto verso.

Arancinis

Faites chauffez de l’huile dans une poêle et faite cuire les arancinis des deux cotés sur feu moyen. Puis retirez et laissez égoutter sur papier absorbant avant de déguster.

Arancinis

Bonne dégustation !

 

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