PATISSERIE ORIENTALE

Basboussa aux amandes… une belle version!

Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux amandes. La particularité de ce gâteau à base de semoule et imbibé de miel ou de sirop est sa facilité et sa rapidité de fabrication. Une gourmandise express qui vaut vraiment le détour.

basboussa

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 500 g de semoule fine
  • 100 g de poudre d’amande
  • 1 paquet de levure chimique
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 pots de yaourt nature
  • 100 ml de beurre fondu
  • Quelques gouttes d’arôme amande amère
  • Une pincée de sel
  • Quelques noisettes coupées en deux

Pour le sirop

  • 30 cl d’eau
  • 250 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe de miel

basboussa

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d’amande, la levure chimique, le sucre, le sel, le beurre et les yaourts.

Versez cette préparation dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné. Bien lisser la surface.

Faites des incisions de carrés sur le gâteau. Décorez avec des noisettes, des amandes mondées ou ce que vous avez dans vos placards puis enfournez à 200° pendant 30 minutes.

Pendant ce temps préparez votre sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre, l’eau de fleur d’oranger pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite le miel.

basboussa

A la sortie du four versez directement le sirop encore chaud sur le gâteau. Il faut qu’il soit bien recouvert de sirop puis laissez refroidir à température ambiante.

Dès que le gâteau a bien absorbé le sirop, découpez les morceaux de carrés et déposez-les dans des caissettes en papier.

La basboussa ne se conserve pas très longtemps à température ambiante. Si vous en faites une grande quantité il vaut mieux les conserver au frais.

basboussa

Bonne dégustation !

Si vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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