BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

Beignets de courgette à la Cyril Lignac

Voici une recette de beignets de courgette que je garde  précieusement, tout le monde en redemande. Ils sont fondant et croustillant à la fois, c’est tout simplement un bonheur gustatif. Préparez-les lors d’un barbecue ou présentez-les lors d’un apéro elles feront le succès de votre réception.

Beignets de courgette

Beignets de courgette

INGREDIENTS

  • 4 courgettes
  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 40 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
Beignets de courgette
PRÉPARATION

Dans un premier temps lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez la courgette en deux.

A l’aide d’un économe coupez des lamelles de courgettes dans le sens de la longueur et déposez les dans une passoire avec le gros sel et laissez dégorgez pendant une heure.

Pendant ce temps préparez la pâte à beignet : dans un saladier, versez la farine, les œufs, l’huile d’arachide, la levure, le sel fin et 10 cl d’eau et bien mélangez entre chaque ingrédient.

Ensuite dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive, trempez les lamelles de courgette l’une après l’autre dans la pâte à beignets puis plongez les directement dans la poêle.

Retournez-les au bout de 2 minutes de cuisson et elles seront prêtes lorsque qu’elles seront dorées des deux côtés et déposez les sur du papier absorbant.

Enfilez les beignets de courgette sur un pique alimentaire et servir immédiatement accompagnées d’un coulis de tomates ou de poivrons.

Beignets de courgette

Bonne dégustation !

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