Biscuit roulé sans beurre à la confiture

Si un jour vous êtes en panne de beurre et qu’il vous faut absolument un goûter pour le retour de vos enfants de l’école, pour un anniversaire ou des copines qui viennent à l’improviste et bien j’ai la solution : un biscuit roulé sans beurre.  C’est vrai vous n’avez jamais remarqué qu’il y a du beurre partout, quasiment dans toutes les recettes de gâteaux. Vous voulez faire un brownies…il y a du beurre, vous voulez faire des cookies… il y a du beurre, alors une viennoiserie… n’en parlons pas la base de la réussite c’est le beurre. Des muffins, un cake, des choux… du beurre, du beurre et encore du beurre. C’est fou ça ! Il ne faut absolument pas tomber en panne de cet ingrédient et surtout pas un jour férié. Bref parlons de ma solution magique, de ce biscuit roulé qui m’a sauvé des critiques et de cette terrible question « pourquoi tu n’as rien fait ? ». Et bien vous devez vous en douter, un succès bien évidemment que je devais absolument vous faire partager.

Alors comment faire un biscuit roulé sans beurre ?

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

Pour la pâte

• 125 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 5 œufs

Pour le garnissage et la déco

• 100 g de confiture d’abricot
• 40 g d’amandes effilées et grillées

PREPARATION

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisé et mélangez.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé puis enfournez dans un four préchauffez à 180° pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez un torchon propre humide et l’étaler sur une surface froide, déposez dessus un autre papier sulfurisé.

Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur le papier sulfurisé que vous avez préparé puis retirez l’autre papier de cuisson.

Etalez sur toute la surface du biscuit roulé de confiture d’abricot.

Roulez ensuite le biscuit dans le sens de la longueur tout en le décollant au fur et à mesure. Le serrer dans le papier afin qu’il soit bien cylindrique puis laissez refroidir.

Déballez le biscuit sur un plat de présentation, badigeonnez de nouveau de confiture d’abricot et saupoudrez d’amandes effilées que vous aurez préalablement grillées et de sucre glace puis coupez les extrémités.

Bonne dégustation !

Petits infos supplémentaires

Bien évidement vous pouvez utiliser les confitures de votre choix, préparez une ganache au chocolat (mais il vous faudra du beurre).

Ce qui est intéressant c’est de lustrer le biscuit roulé d’un nappage chaud il aura un meilleur rendu.

Et pour ne pas qu’il soit trop sec vous pouvez le badigeonnez d’un sirop avant d’étaler la confiture et de le rouler.

Alors que pensez-vous de cette solution magique qui vous sauve la vie en cas de panne de beurre ?

Je vous attends juste en bas, en commentaire, pour en discuter ?

Et puis si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager sur les réseaux sociaux.

A très bientôt !