GÂTEAUX ET BISCUITS

Biscuits fourrés à la pâte à spéculoos

Ces jolis petits biscuits fourrés à la pâte à spéculoos sont très simple à réaliser. Légers et aux saveurs très raffinés ces petits plaisirs  accompagneront merveilleusement bien la première tasse de café. De quoi oublier définitivement les biscuits du commerce !

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INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 250 g de beurre fondu
  • 180 g de sucre glace
  • 2 œufs
  • 160 g de maïzena
  • 1 paquet de levure chimique
  • 300 g de farine

Pour la déco

  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 jaune d’œuf

Pour l’assemblage

  • De la confiture d’abricot
  • De la pâte à spéculoos
  • Des graines de sésame

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PREPARATION

Dans un saladier mélangez le beurre, les œufs, et le sucre glace. Ajoutez la maïzena et la levure chimique. Versez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte ni trop dur et ni trop molle. Vous n’êtes pas obligé de mettre les 300 g de farine tout dépend de la taille des œufs et de la farine utilisé. Recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant une heure.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2 à 3 millimètres. Découpez des carrés à l’aide d’un emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Mélangez les ingrédients pour la déco et badigeonnez un biscuit sur deux de cette préparation puis à l’aide d’une fourchette faites des décorations telles que des quadrillages, des vagues, des zigzags bref je laisse libre cours à votre imagination.

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Enfournez dans un four préchauffez à 180° et laissez cuire pendant 15 minutes.

Laissez bien les biscuits refroidir avant de passer à l’assemblage en les collant avec de la pâte à spéculoos.

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Trempez seulement le contour des biscuits dans de la confiture d’abricot et passez-les ensuite dans les graines de sésame.

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Bonne dégustation !

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