GÂTEAUX ET BISCUITS

Bundt cake tout choco pour pâques

Aujourd’hui tout le monde connaît, le bundt cake. C’est ce célèbre gâteau qui voyage partout dans le monde de la blogosphère. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c’est tout simplement un cake cuit, non pas dans un moule à cake traditionnel, mais un moule bien plus jolie avec une forme de couronne plutôt originale. Le bundt cake a aussi cette particularité d’avoir un glaçage somptueux qui le met bien en valeur. Et bien pour ma part j’ai était tout particulièrement charmé par la version du blog de CHLOE DELICE qui elle-même la découverte chez CARNETS PARISIEN. Des jolis blogs que je visite régulièrement et qui gorge d’idée de recettes les unes plus belles que les autres.  N’hésitez pas, pâques approche à grand pas alors faites sensation avec ce bundt cake tout choco.

Bundt cake

Bundt cake

INGREDIENTS

Pour le bundt cake

  • 3 œufs
  • 145 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 10 g de levure chimique
  • 160 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Pour le glaçage au chocolat

  • 3,5 cl d’eau
  • 95 g de sucre
  • 65 g de crème liquide
  • ½ cuillère à café d’agar agar

Bundt cake

PREPARATION

Dans un premier temps faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et réservez.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

Ajoutez, le lait, la farine, la levure, le cacao, l’extrait de vanille, mélanger et ensuite versez le chocolat et beurre fondu, puis mélanger de nouveau.

Montez les blanc d’œufs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer.

Incorporez-les délicatement à la préparation précédente. N’hésitez pas procéder en plusieurs fois.

Versez la pâte dans un moule à Bundt cake préalablement beurré et fariné et faites le cuire pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180°C.

Laissez le bien refroidir avant de démouler, ne faites pas comme moi j’ai était trop pressé, une partie est restée au fond du moule.

Pendant ce temps préparez le glaçage en portant à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop.

Versez le cacao amer et mélangez à l’aide d’un fouet. Faites bouillir la crème et versez-la au sirop. Ajoutez l’agar-agar à la préparation, laissez frémir quelques petites minutes tout en mélangeant.

Versez à travers un tamis dans un récipient, n’oubliez pas cette étape, elle vous permettra d’avoir un glaçage bien lisse. Laissez-le bien refroidir avant de napper le bundt cake.

Bundt cake

Bonne dégustation !

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