BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

Fèves des rues de Casablanca

Aujourd’hui j’aimerais vous faire découvrir une manière de cuisiner des fèves, très populaires à travers le Moyen-Orient, le Maghreb et les régions méditerranéennes, elles accompagneront très bien vos barbecues, vos plat de riz ou pourquoi pas les déguster en apéro ? Au Maroc, vous trouverez toujours des mets sucrés, salés, épicés à travers les rues. Les marchands ont chacun leur spécialité qu’ils proposent dans leurs vieilles boutiques ou qu’ils portent sur leurs plateaux à travers la foule, c’est ce qui forme l’ambiance de la ville et qui donne une atmosphère inoubliable.

Fèves

Fèves

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 2 kg de fèves non écossées
  • 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’½ citron
  • 2 gousses d’ail râpées finement
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 1 citron confit coupé en petit morceau
  • 1 poignée d’olive
  • Sel et poivre

Fèves des rues de Casablanca

PREPARATION

Dans un premier temps portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole. Pendant ce temps écossez les fèves et déposez-les dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et faites-les refroidir sous l’eau froide. Egouttez-les de nouveau avec soin et faites glisser la fève de sa fine enveloppe.

Dans une sauteuse, faites chauffez à feu doux les fèves  avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin et le paprika. Salez et poivrez à votre goût puis laissez refroidir à même la sauteuse.

Fèves

Transférez les fèves dans un saladier avec tout le jus. Ajoutez la coriandre fraîche, le citron confit et les olives pour décorer.

Fèves

Bonne dégustation !

Alors que pensez-vous de cette manière de manger des fèves? Dans quel type de préparation, vous aimez déguster les fèves?

Je vous retrouve, juste en bas, en commentaire, pour nous faire découvrir vos goûts et vos préférences.

Et puis si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

 

24 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *