SANDWICH

Cheese nann au blanc de poulet, légumes et colombo

24 mars 2014 / 33 Comments

Tout le monde connait certainement ce pain farci appelé cheese nann qui nous vient tout droit des indes et que l’on déguste souvent bien évidement dans les restaurants indiens ou dans la restauration rapide. Mais rien ne vous empêche de faire ce petit voyage gustatif tout en restant chez soi. Eh oui, comme toujours j’aime découvrir les saveurs d’ailleurs mais j’aime aussi les reproduire chez moi et vous les faire partager. Et pour changer du curry j’utilise du colombo un mélange d’épices qui est aussi originaire de l’Inde et qui se marie très bien avec ma farce. Alors sans plus attendre je vous laisse découvrir les secrets de ce fameux sandwich dont on raffole tous.

Cheese nann

Cheese nann

INGREDIENTS

Pour 4 à 5 cheese nanns

Pour la pâte

  • 500 g farine
  • Un yaourt nature
  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ sachet de levure chimique

Pour la garniture

  • 300 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
  • Un gros oignon
  • 2 carottes épluchées et râpées
  • 2 courgettes râpées
  • Un poivron rouge râpés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à soupe de persils plats hachés finement
  • Une cuillère à soupe de coriandres hachées finement
  • Une cuillère à café de sel
  • Une cuillère à café de paprika
  • Une cuillère à café de colombo
  • Une cuillère à café de cumin
  • Du fromage râpé (environ une poigné par sandwich)
  • Du fromage à tartiner (environ 2 carrés par sandwich)

Cheese nann

 

Cheese nann PREPARATION

Dans un premier temps, préparez la farce en faisant revenir dans l’huile d’olive l’oignon pendant quelques minutes. Ajoutez tous les légumes et laissez cuire jusqu’à absorption de tout liquide. Incorporez ensuite le blanc de poulet, les épices et les herbes. Après cuisson de la viande laissez refroidir, puis réservez.

En attendant, préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Recouvrir d’un torchon propre et laissez reposez à température ambiante pendant quelques minutes.

Divisez la pâte en 4 ou 5 boules. Etalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné une boule de pâte, en bien l’allongeant jusqu’à une épaisseur de 5mm.

Etalez sur toute la surface de la pâte 2 carrés de fromage à tartiner et ajoutez sur une moitié de la surface une poignée de fromage râpé.

Ensuite déposez sur le fromage râpé 4 cuillères à soupe bien remplie de farce et saupoudrez de fromage râpé sur la farce. Refermez en repliant l’autre moitié de la pâte sur le côté de la farce et bien souder les bords.

Cheese nann

Faites chauffez une poêle, déposez  sans matière grasse les cheese nanns et laissez cuire à feu moyen pendant bien 5 à 7 minutes par face.

Servez chaud accompagné d’une salade … ou pas, c’est selon vos envies.

Cheese nann

Bonne dégustation !

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