Mais qu’est-ce qu’un chutney aux pommes? C’est tout simplement une petite confiture à base de fruits ou de légumes ou des deux, souvent cuit dans du vinaigre et d’épices. Il faut juste trouver le bon équilibre, doux et savoureux à la fois. Il peut être un bon accompagnement de viande, de poisson et même de fromage. Ici je vous le sers sur un pain de seigle aux noix. C’est juste irrésistible, soyez certain ce chutney bluffera tous vos convives.
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 6 petits oignons
- 1 pomme
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 pincées de gingembre en poudre
- 4 pincées de colombo en poudre
- 1 à 2 pincées de cannelle en poudre
- 1 anice étoilé
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Une petite pincée de poivre
- Une petite pincée de sel
PREPARATION
Epluchez les oignons et coupez-les bien finement. Ne faites pas comme moi je les ai coupé trop gros. Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir 2 à 3 minutes les oignons.
Ajoutez la pomme, épluchée et râpée grossièrement préalablement, ainsi que le gingembre, le colombo, l’anis étoilé, la cannelle, le sucre et laissez caraméliser pendant 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger.
Ajoutez le vinaigre, la petite pincée de poivre et de sel et laissez mijoter pendant une dizaine de minute tout en remuant régulièrement pour éviter que le chutney n’accroche.
Servez immédiatement sur du pain comme moi ou en accompagnement d’une viande ou de fromage.
Le chutney aux pommes peut se conserver au frais pendant deux semaines dans un bocal hermétique.
Bonne dégustation !
superbe recette pour accompagner mon foie gras ,je cherchais justement a melanger oignons et pommes ,merci
Cette recette me plaît. Je souhaite la réaliser ce soir pour le réveillon. J’ai une petite question. Quel type de vinaigre est utilisé ?
Bons préparatifs pour le réveillon de passage à l’année 2014
Dans cette recette le vinaigre n’est présent que pour apporter une légère amertume, donc ne vous inquiétez pas utilisez celui de votre choix et il conviendra. Bonne fête de fin d’année!
quelle belle idée!!! et des photos topissimes…
Bravo
Gros bisous des Bulles
Superbe ce chutney, je l’imagine avec un bon foie gras, un régal ^^ bisous
J’aime le chutney, et celui que tu as préparé me semble très bon !
merci à toi et pour ton passage chez moi
Succulent ce chutney!
Un superbe chutney bien délicieux et délicatement parfumé.
Bravo.
Belle soirée
Bienvenue et merci pour votre passage et bonne soirée à vous aussi!
Ce petit chutney a l’air parfait et bien parfumé ! En plus les photos sont superbes , avec un pain aux céréales ça donne vraiment envie 🙂 bonne semaine, bisous
j’aime beaucoup les chutneys! pomme-oignons est un mélange que j’affectionne tout particulièrement! miam!! 😉
merci et bienvenue à toi!
coucou!! je viens aux nouvelles je ne te vois plus! j espere que tout va bien! bisousss
c’est bizarre, je suis abonnée à ta new et je ne reçois rien!!
super sympa ton chutney..
bisous bisous
Pommes et petits oignons… une douce idée, une bonne idée avec du fromage!
Ton chutney est très gourmand et délicieusement parfumé
je n’en ai jamais fait mais pourquoi pas, tes photos sont très tentantes bises
Ta recette a tout pour me plaire ! ça l’air juste à tomber !! humm
Bises
A la pomme, je n’ai jamais tenté mais ce chutney a tout pour me plaire ! J’aime ces petits choses totalement gourmandes qui se tartinent un peu sur tout … Un vrai petit régal.
Plein de bisous, ma belle ! Une bonne soirée !
toujours un peu particulier pour moi les chutney.. mais bon, si tu proposes, j’essaie!
Ah ce chutney maison a tout pour me plaire ! Des épices comme j’aime …
Et avec une pomme voila qui est original.
Belle soirée
trop appétissant ! ça me plairait sans aucun doute !
j’aime beaucoup, belle soirée ma belle. Bisous.
Elle est vraiment top cette recette! Humm avec du fromage moi ça m’inspire!!!!
Bienvenue et merci beaucoup pour ton commentaire et ta visite, à bientôt!
en tout cas tes photos parlent d’elles-même !! dommage que ma main ne puisse pas traverser l’écran !!
Merci encore ah tu m’as fait rire, mais je t’inviterais volontier sans aucun souci pour en profiter, si tu n’est pas loin! Je suis juste à Montpellier! hi!hi!hi!