• cake léger
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Cake léger aux pommes et à la cannelle

    Pour lutter contre le froid qui s’installe petit à petit par ici, je vous propose de tester un cake léger aux pommes et à la cannelle à déguster impérativement avec ma dernière recette de café latte au potimarron et aux épices. C’est un pur bonheur !  Par ailleurs, nous le savons tous,…

  • tarte au chocolat
    TARTES SUCREES

    Tarte au chocolat et poires caramélisées aux épices

    Voilà en quoi était destinée la pâte brisée publiée précédemment… en tarte au chocolat et poires caramélisées aux épices, un vrai régal ! Le mélange des textures est tout particulièrement réussi. Entre le fondant de la ganache et le croquant de la pâte brisée, c’est juste terrible. Et puis dès la…

  • GÂTEAUX ET BISCUITS

    Cake aux noix, carottes et au miel

    Après mon petit déménagement sur le blog, je reviens avec un cake plutôt automnale, mais vu le temps qu’il fait en ce moment je dois dire que nous l’avons bien apprécié à sa juste valeur.Cette recette est bien complète, noix, carottes, miel, cannelle, raisins secs, toutes ces saveurs bien gourmandes,…

  • BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Chutney aux pommes et petits oignons

    Mais qu’est-ce qu’un chutney aux pommes? C’est tout simplement une petite confiture à base de fruits ou de légumes ou des deux,  souvent cuit dans du vinaigre et d’épices. Il faut juste trouver le bon équilibre, doux et savoureux à la fois. Il peut être un bon accompagnement de viande,…

  • SALADES ET ENTREES

    Couscous de cérémonie aux fruits secs

    Les beaux jours arrivent et les mariages aussi. Au Maroc se couscous est servi particulièrement à l’occasion de grandes cérémonies. Il est présenté juste avant le dessert et  après un bon tajine de viande ou de poulet. Mais chez soi rien ne vous empêche de le servir avec un bon…

  • TARTES SUCREES

    Tartelettes aux pommes et aux figues façon crumble

    Ces tartelettes aux pommes et aux figues sont une pure gourmandise. Le mariage du gingembre, une épice d’habitude réservée à la confection de mets salés, et de la figues est tout juste surprenant. Pourtant ces tartelettes sont un délice et leur saveur nouvelle  ravira les amateurs de goût intense et originaux.…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Cornes de gazelle marocaine

    Les cornes de gazelle font partie des pâtisseries marocaine les plus prisées, les plus demandées et les plus friands.  On ne peut pas imaginer une réception, un mariage, une fête sans cornes de gazelle. C’est vrai il faut aussi avoir le bon coup de main pour les réaliser, mais si j’y…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Briouates aux amandes

    Les briouates aux amandes sont tout simplement un régal. Elles font parties des pâtisseries les plus distinguées au Maroc. Elles sont servies pendant les grandes occasions et comme toujours elles ont toujours du succès. INGREDIENTS 1 kg d’amande émondé et moulu 250 g de sucre 150 g de beurre fondu…

  • PATISSERIE ORIENTALE

    Chebakia

    La chebakia reste une pâtisserie consommée surtout pendant le mois de ramadan. C’est une pâtisserie marocaine la plus technique à confectionner. Ces lamelles de pâte entrelacées frites et plongées dans du miel sont un délice irréprochable. La particularité reste le tour de main qu’il faut avoir pour obtenir une fleur…

  • BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Briouates aux fruits secs et aux fromages

    Avec le retour du froid rien de bon qu’un délice orientale. Voici donc des briouates aux fruits secs qui nous vient tout droit du sud marocain, plus précisément de la région de Ouarzazate. Là bas la consommation du fromage de chèvre a connu une nette augmentation durant ces dernières années, alors…