granité de pastèque
DESSERTS

Granité de pastèque à la cannelle

Il fait si chaud ! Je peux difficilement dire le contraire. Le paysage est limite apocalyptique, plus de verdure tout est grillé ! Je vous avoue ce n’est pas ma saison préférée.
Côté food, quand il fait si chaud dehors, le granité est la friandise parfaite pour se rafraichir.

Pour faire un granité, il suffit de verser un liquide fruité dans un récipient, de le placer au congélateur et d’utiliser une cuillère ou une fourchette pour racler le mélange glacé pendant qu’il gèle. Il n’y a pas plus simple, et il en existe tellement de variétés différentes : il suffit de préparer un liquide à partir de n’importe quel fruit, de le verser dans un récipient et de le congeler.
Ce qui est impressionnant avec le granité, c’est que la glace légère et grattée sur le dessus reste parfaitement gelée dans le congélateur. Elle ne s’agglomère pas, ne se cristallise pas, ne se déforme pas. La texture est toujours légère, froide et parfaite.
Voici donc une version à la pastèque. La couleur est juste magnifique et le goût s’est révélé très doux avec un équilibre parfait entre la pastèque, la cannelle et le citron.
Ce granité de pastèque à la cannelle est un pur délice l’été. Au Maroc, il est particulièrement apprécié comme dessert après un tajine épicé. D’ailleurs je profite de cette recette pour souhaiter une excellente fête de l’Aid El Adha à tous les musulmans.

granité de pastèquePour réaliser un granité de pastèque à la cannelle, il vous faut :

INGRÉDIENTS
Pour 4 à 6 personnes

  • 1 kg de pastèque épépinée et coupé en morceaux
  • 250 g de sucre en poudre
  • 15 cl d’eau
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

granité de pastèquePRÉPARATION

Mixez les morceaux de pastèque puis versez la préparation dans un contenant allant au congélateur.
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre et laissez mijoter pendant 5 minutes puis laissez refroidir.
Ajoutez ensuite le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle, mélangez puis versez le tout dans le contenant de la pastèque, mélangez de nouveau, couvrez et placez la préparation de pastèque au congélateur.
Remuez ensuite toutes les 15 minutes pendant 2 heures puis toutes les heures jusqu’à ce que le mélange gèle.
Sortez le granité de pastèque du congélateur quelques minutes avant de servir.

granité de pastèque

Astuces pour réussir votre granité

L’infusion permet de libérer toutes les saveurs contenues dans les épices ou herbes.
En revanche, il est préférable de laisser refroidir doucement la préparation avant de l’intégrer dans le mélange de la pastèque.
Vous pouvez remplacer la cannelle par d’autres épices ou herbes comme la menthe par exemple ou du citron vert.
Utilisez que du sucre blanc en poudre, car il ne fera pas changer la couleur de votre granité ni le goût d’ailleurs.
Bien sûr, d’autres variations de granité sont possibles en utilisant des fruits selon vos préférences.
En ces fortes chaleurs, je vous conseille de tester d’autres recettes de glace maison comme la glace aux amandes ou celle au citron vert et miel .
Enfin, si vous réalisez ce granité de pastèque à la cannelle, n’hésitez pas taguer @cookandgoute sur Instagram pour que je puisse voir vos belles réalisations !

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