Voici un dessert au goût très raffiné. Surprenez et séduisez vos convives en leur servant un crumble de fraise. La délicate douceur de la crème d’amande associée au goût fruité des fraises est tout simplement un délice.
INGREDIENTS
Pour 6 personnes
Pour la crème d’amande
- 15 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- 20 g de beurre
- 600 g de fraises
Pour la pâte à crumble
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- Une pincée de sel
PREPARATION
Dans un premier temps préparez la crème d’amande en faisant bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amande tout en continuant de fouettez, puis peu à peu, le lait.
Reversez cette préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.
Lavez, égouttez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
Beurrez des petits ramequins individuels ou un moule à tarte (ne faites pas comme moi j’ai préparé ce crumble dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, c’est une mauvaise idée car le papier sera tout humide, pas très agréable au moment de servir). Répartissez les morceaux de fraises, nappez de crème d’amande et saupoudrez de pâte à crumble.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° et cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Bonne dégustation !
Alors êtes-vous tenté par cette version de crumble aux fraises? L’associerez-vous facilement à la crème d’amandes?
Je vous attends, en bas, en commentaire pour connaître vos impressions.
Et si vous avez aimez cette recette n’oubliez pas de la partager.
A très bientôt!
très jolie !
on y gouterais
Merci pour ton passage et ton petit mot, belle soirée à toi!
Ce crumble est original et sûrement un délice… que de belles gourmandises, merci d’être passée chez moi, ça m’a permis de découvrir un blog formidable ! Bonne soirée
Merci aussi à toi pour ton passage et ton petit mot à bientôt!
hummmm qu’il a l’air bon ton crumble !!!
bisous bisous
en mode crumble aux fraises aussi… miam miam un pure délice et ta version a l’air divine! bonne soirée
ohhh quel délicieux crumble ! j’adoore ^^
ton crumble est vraiment parfait, et avec cette creme d’amande, super gourmand 🙂
bonne soirée bisosu!
Merci et bon weekend à toi!
Je suis aussi en mode fraises!
elles sont si bonnes il ne faut pas se priver!
C’est claire ces la pleine saison autant en profiter.
Très chouette ton crumble. Fraise et amande c’est très très bon. Je rajoute un peu de coco dans mes crumble, la petite touche en plus ^^ Bisous
Je suis ravie que ça te plaise, bise!
miammmmmmmmmmmmmmmmmm
un dessert comme je les aime : frais, léger et de saison !!
En plus j’aime de plus en plus l’association fraises et amandes …
Bisous et belle semaine à toi
Ravie que ça te plaise, bise et belle semaine à toi!
C’est vrai que c’est une belle association de saveur fraises amandes, merci et bon weekend à toi!
Quel magnifique crumble, bravo !
Merci!
Je te crois sur parole que ce crumble est un délice !!!!!!! j’adore !!!!!!!
Merci à toi!
Il a l’air plus que délicieux ce crumble. Bonne idée d’ajouter une crème d’amande, cela rend ce dessert encore plus gourmand.
En effet la crème d’amande rend ce crumble encore plus gourmand, je te le confirme, merci!
un vrai déliiiice =P
Humm ça fait un baie que je n’ai pas réalisé un crumble, tu me tente miam:)Bisous et belle fin de journée
Comme il me fait envie ton crumble !!!
Rhoo comme ça l’air bon ! Il y a tous les ingrédients que j’aime dedans, il faudrait que je teste tien 🙂
Bisous
Oh, il a l’air délicieux ce crumble !!! Je sens que je vais me laisser tenter par celui ci =) bises