GÂTEAUX ET BISCUITS

Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines

Pourquoi choisir entre un flan et un gâteau quand ils peuvent être réunis dans un même délice ? Ici flan et gâteau s’unissent pour donner cet étonnant flan au caramel renversé. Etonnant par sa fabrication mais aussi étonnant par la magie de la cuisson qui opère. En réalité  c’est juste un prétexte pour goûter aux deux versions de ce dessert qui joue agréablement sur l’association des textures et sur l’alternance des parfums caramel, vanille et nectarines. Un gourmand flan ou un gourmand gâteau que j’ai découvert sur le blog de HALAWIYATE MAGHRIBIYA et que je voulais absolument faire partager à mon tour.

flan au caramel

flan au caramel

INGREDIENTS

Pour le gâteau

  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 150 de de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 4 nectarines coupées en petits morceaux

Pour le flan

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 2 boites de lait demi-écrémé (prendre la boite vide de lait concentré comme mesure)
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Pour le caramel

  • 150 g de sucre en poudre

PREPARATION

Dans un premier temps préparez le caramel en faisant fondre le sucre à sec directement dans votre moule à manquer sur feu doux jusqu’à ce que le caramel brunisse.

Pendant ce temps préparez la pâte à gâteau en mélangeant le beurre et le sucre. Ajoutez un à un les œufs et bien mélanger. Versez la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans une grande casserole versez le lait concentré et utilisez la boite vide comme mesure pour ajouter le lait demi écrémé, les œufs et la vanille liquide, bien mélanger le tout.

Une fois que le caramel est prêt, versez la pâte à gâteau et bien étaler sur le caramel ne surtout pas mélanger. Ajoutez les morceaux de nectarines.

Ensuite versez l’appareil à flan bien au centre de la pâte à gâteau et sans remuer déposer délicatement votre moule dans un bain marie et faite cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Laissez bien refroidir votre flan au caramel renversé au frais pendant au minimum 3 heures avant de démouler et de servir.

flan au caramel

flan au caramel

Bonne dégustation !

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