GÂTEAUX ET BISCUITS

Gâteau moelleux aux carottes, à l’orange, parfumé à l’amande et à l’eau de fleur d’oranger

Voici un gâteau aux carottes qui vous permettra de terminer votre stock de carottes, c’est  une idée qui me paraît plutôt pas mal pour un dessert ou tout simplement pour le goûter de vos p’tit loups, soyez certain, ils vont adorer !

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes

INGREDIENTS

  • 200 g de farine
  • 4 carottes de taille moyenne, épluchées et râpées finement
  • 50 g de poudre d’amande
  • 4 œufs
  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 150 ml de jus d’orange
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • ½ cuillère à café d’arôme amère

Glaçage

  • 200 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de jus d’orange

Déco

  • Le zeste d’une orange coupés en fine lamelle
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 10 cl d’eau

PREPARATION

Dans un saladier battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez un à un les œufs tout en continuant de battre.

Ensuite versez le jus d’orange, l’eau de fleurs d’oranger et l’arôme amande, bien mélangez.

Ajoutez les carottes râpées, mélangez de nouveau. Incorporez la farine, les amandes en poudre et la levure.

Beurrez un moule à manquer, versez la préparation et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes à 45 minutes, tout dépend bien sur des fours, surveillez bien la cuisson.

Préparez le glace  en versant le sucre glace dans un plat résistant à la chaleur. Ajoutez le beurre et le jus d’orange. Placez ce plat dans une casserole d’eau frémissante, remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

A la sortie du four démoulez le gâteau et étalez le glaçage sur celui-ci.

Dans une casserole incorporez les zestes d’une orange coupés en fine lamelle ajoutez  le sucre et l’eau. Laissez l’eau se réduire et que les zeste se caramélisent légèrement. Disposez ensuite les zestes sur le glaçage.

Si vous n’êtes pas trop pour le glaçage au sucre, vous pouvez déguster le gâteau tel qu’il est ou tout simplement faire fondre du chocolat et l’étalez dessus, c’est aussi une bonne association de saveur avec l’orange et la carotte.

Gâteau aux carottes

Bonne dégustation !

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A très bientôt!

 

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