BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

Harcha, galette de semoule à l’anis de Choumicha

Choumicha pour ceux qui ne la connaissent pas, c’est la Cyril Lignac du Maroc. Ce que j’aime avec elle c’est qu’elle nous livre toujours les secrets de préparation des recettes qu’elle présente, comme ici pour les harchas au four. Il est difficile d’obtenir des galettes de semoule bien craquelées à la sortie du four et avec la technique, de jeter les boules de pâtes sur la plaque au lieu de les déposer, pour moi c’est ce qui fait vraiment la différence. Alors profitez de ces fêtes de fin d’année pour les préparer, pour les déguster au petit déjeuner comme au gouter ou tout simplement pour les offrir à votre entourage.  Le succès est garanti !

semoule

semoule

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 250 g de semoule moyenne
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • Une cuillère à soupe de vanille liquide
  • ½  cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’anis en poudre ou en grain
  • 1 œuf
  • 14 cl d’huile
  • 15 cl de lait

Pour la déco

  • 100 g de semoule moyenne

semoule

PREPARATION

Dans un saladier versez la semoule et l’huile. Bien mélanger, il faut que chaque grain de semoule soit bien enrobé d’huile.

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le sucre, l’anis et la vanille puis mélangez.

Incorporez ensuite l’œuf et le lait et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Surtout ne pas pétrir la pâte.

Prenez une boule de pâte de la taille d’un abricot (ne travaillez pas la pâte et formez votre boule sans la tasser, il faut qu’elle reste aérée) et enrobez là de semoule que vous aurez préalablement versez dans une assiette creuse.

Jetez la boule de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, c’est le secret que nous livre Choumicha pour obtenir des belles galettes craquelées.

semoule

Enfournez dans un four préchauffez à 150° pendant 15 à 20 minutes surveillez la cuisson car tout dépendant des fours.

semoule

Bonne dégustation !

23 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *