BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

Petits pains farcis aux légumes, kefta et mozzarella

Ces pains farcis, moelleux et délicieux feront le bonheur de vos enfants. C’est une idée idéale pour leur faire manger des légumes sans contestation. Et les grands sauront apprécier les saveurs des épices dans cette farce qui en surprendra plus d’un.

 pains farcis

 pains farcis


INGRÉDIENTS

Pour environ 27 petits pains

pains farcis

Pour la pâte

  • 20 cl de lait
  • 20 cl d’eau tiède
  • 20 cl d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 1 cube de levure boulangère
  • 4 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 kg de farine

Pour la farce

pains farcis

Préparation de la viande

  • 250 g de viande hachée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation des légumes

  • 1 oignon coupé en petit cube
  • 2 carottes râpées grossièrement
  • 1 poivron vert coupé en petit cube
  • 1 poivron rouge coupé en petit cube
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 /2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 boules de mozzarella coupées en cube
  • 2 poignées de fromage râpé

pains farcis

PRÉPARATION

Dans un premier temps préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le sucre, et  les blancs d’œuf.

Ajoutez le lait et l’eau tièdes, la levure et l’huile. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Recouvrir d’un linge propre et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps préparez la farce, commencez à mélangez à la viande le persil, le sel, le paprika et le cumin puis réservez.

Dans une grande poêle faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes à l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez la coriandre, les épices bien mélanger et ensuite ajoutez la viande. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes et versez la farce dans un saladier.

Lorsque la farce est froide ajoutez la mozzarella et le fromage râpé.

Divisez la pâte en plusieurs petites boules de la taille d’un gros abricot. Aplatir légèrement au creux de la main la boule de pâte et mettre une cuillère à soupe de farce puis refermez. N’hésitez pas à huiler légèrement vos mains afin que la pâte ne colle pas sur vos doigts.

Disposez ensuite les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait. Saupoudrez de graines de sésames, de graines de pavots ou autres  puis enfournez.

Servir chaud accompagné d’une soupe ou tout simplement d’une salade.

pains farcis

Bonne dégustation !

 

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