VIANDES, POISSONS, POULETS

Poulet à la cocotte et son riz au four

Ce poulet accompagné de son riz au four est juste un régal! L’association des différentes épices et herbes dans ce plat me rappelle toute mon enfance. C’est une recette traditionnelle transmise de génération en génération et dont j’avais envie tout simplement de la partager.

Poulet

Poulet

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • Un poulet coupé en morceau
  • 2 oignons hachés
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1 gousse d’ail râpé finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Une pincée de safran
  • 300 g de riz
  • De l’eau

PREPARATION

Dans une cocotte faites revenir pendant 10 minutes, les morceaux de poulet, les oignons, les tomates, l’ail, la coriandre, l’huile d’olive, et toutes les épices, mélangez et retournez de temps en temps le poulet.

Recouvrir le poulet d’eau a mis hauteur de la cocotte, refermez et laissez cuire pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante et salé.

Au bout des 45 minutes de cuisson du poulet, ouvrir la cocotte et laissez diminuer la sauce pendant quelques minutes à découvert.

Ensuite déposez le riz dans un plat allant au four (type plat à gratin). Versez la sauce sur le riz et déposez les morceaux de poulet sur le riz. Vous pouvez réservez un peu de sauce pour la déco lors de la présentation.

Enfournez dans un four bien chaud pendant 15 minutes, le temps que le poulet soit bien doré.

Sur une assiette, à l’aide d’un emporte-pièce rond, versez le riz, enlevez l’emporte-pièce et déposez un morceau de poulet sur le riz puis décorez avec un peu de sauce.

 Poulet

Poulet

Bonne dégustation !

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A très bientôt!

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