VIANDES, POISSONS, POULETS

Poulet rfissa plat marocain

Le poulet rfissa est un plat traditionnel marocain qui se distingue par la saveur du fenugrec. Cette graine jaune et amère à d’importantes vertus curatives. C’est d’ailleurs le plat qu’on apporte traditionnellement aux jeunes femmes qui viennent d’accoucher, mais pas seulement, il est aussi servi à l’occasion des fêtes comme l’aïd alfitr, fête de la fin du ramadan. J’en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les musulmans.

poulet rfissa

poulet rfissa

INGREDIENTS

Pour 6 à 8 personnes

  • Un poulet coupé en morceau (ou en entier)
  • 4 oignons coupés deux puis en lamelle
  • 100 g de lentille
  • Une cuillère à soupe de graine de fenugrec
  • Une cuillère à café de gingembre en poudre
  • Une cuillère à café de curcuma en poudre
  • Deux pincées de safran
  • Une cuillère à soupe de ras al hanout
  • 2 cuillères à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Une douzaine de msemens coupés en petits morceaux

poulet rfissa

PREPARATION

Dans un premier temps préparez les msemens, vous retrouverez la recette dans l’article « Msemen crêpes mille-feuilles marocaine ». Pour gagner du temps vous pouvez les préparer la veille.

Dans un faitout, une marmite, une cocotte minutes, faites revenir les oignons, les morceaux de poulet, les lentilles, les graines de fenugrec  et les épices dans l’huile d’olive pendant 10 minutes. Recouvrez d’eau et laissez cuire pendant une heure. Surveillez régulièrement la quantité d’eau et ne pas hésiter à en rajouter si nécessaire et dans ce cas n’oubliez pas d’assaisonner.

Déposez dans un plat de présentation les morceaux de msemens et disposez par-dessus le poulet ou les morceaux de poulet puis nappez de sauce.

Le poulet rfissa est un plat qui se déguste très chaud.

poulet rfissa

Servez très chaud !

Bonne dégustation !

Alors êtes-vous tentés par un poulet rfissa, plat traditionnel marocain?

Je vous retrouve en bas en commentaire pour en discuter.

Et puis si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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