VIANDES, POISSONS, POULETS

Tajine de poisson aux légumes et citron confit

13 mars 2013 / 25 Comments

Voici un tajine de poisson aux légumes qui vous fera littéralement voyager à travers les saveurs des  épices et des herbes, que l’on retrouve traditionnellement dans tous les plats marocains. Un vrai délice qui vous attend dans vos assiettes. Et de plus, avec ce froid qui persiste il n’y a rien de mieux qu’un bon tajine pour réchauffer les cœurs. L’idée m’ai venu hier matin, en visitant le blog  de Maryse et Cocotte.

Tajine de poisson

Tajine de poisson

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

Pour la marinade du poisson

  • 3 gousses d’ail épluchées et râpées
  • 1 bouquet de coriandre coupée finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron
  • 5 cl d’eau

Pour le tajine

  • 6 filets de colins d’Alaska
  • 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
  • 3 tomates épluchées et coupées en petits dés
  • Un petit bol de petits pois (pour moi congelés)
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Du sel
  • Du poivre
  • 1 citron confit
  • 5 cl d’huile de table
  • 5 cl d’huile d’olive

Dans un premier temps mélangez tous les ingrédients de la marinade et laissez le poisson mariné au frais toute une nuit. Sinon si vous êtes pressé comme moi, laissez-le mariné juste le temps de préparer les légumes. Je pense que Maryse et Cocotte.

Ensuite, dans le tagine (sinon dans un faitout) faites revenir l’oignon avec l’huile de table et l’huile d’olive, à découvert. Ajoutez les carottes et les petits pois, la marinade du poisson et bien mélanger. Insérez ensuite les tomates coupées en dés, salé,  poivré,  ajoutez le curcuma, recouvrir et laissez mijotez à feu doux. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau pour ne pas que le tagine sèche.

Tajine de poisson

A mis cuisson des carottes, ajoutez les pommes de terre, salé, poivré ainsi que le citron confit  coupé an quartier, laissez mijotez pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez les morceaux de poisson sur les légumes, laissez cuire une dizaine de minutes. Et voilà le tour est joué, je ne peux que vous souhaitez ….une bonne dégustation !

Tajine de poisson

Bonne dégustation!

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