Profitez de cette belle saison du printemps pour manger des légumes comme ici des asperges. On ne sait jamais comment les déguster autrement qu’avec une simple vinaigrette. Je vous propose donc ici une idée tout aussi simple et qui en général plaît au plus grand nombre. Voici une version de tarte salée moutarde et graines de pavot, des saveurs qui accompagnent très bien le goût des asperges et qui en surprendra plus d’un.
INGREDIENTS
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre pommade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide
POUR LA GARNITURE
- 2 œufs
- 200 g de crème épaisse
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Une botte d’asperge
PREPARATION
Dans un premier temps, préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, les graines de pavot et le beurre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez la moutarde, l’œuf, mélangez sans pétrir et terminez par versez l’eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-là d’un film alimentaire et laissez reposez ½ heure au frais.
Pendant ce temps préparez les asperges en les épluchant légèrement et en les taillant selon votre convenance. Portez à ébullition une casserole remplie d’eau que vous salerez. Déposez les asperges puis laissez cuire pendant quelques minutes. Dès la fin de la cuisson bien égouttez les asperges.
Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et déposez-là sur un moule à tarte beurré préalablement. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Dans un saladier mélangez la crème et les œufs, salez puis poivrez. Versez cette préparation sur le fond de tarte, placez les asperges et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Servir chaud accompagnée d’une salade.
Bonne dégustation !
juste pour te dire que j’ai tester ta tarte hier midi, ce fût un succés 🙂 un régal, je n’avais jamais manger des asperges vertes car je ne suis pas fan , je n’aime que les blanches lol…. , mais c’est terriblement bon !!!
merci beaucoup!! bientôt sur mon blog!
bisous bisous
Je suis ravie que cette recette t’ai plu et merci à toi encore pour le retour, bise et belle soirée à toi!
rhoooo j’adore !!!
bah tu sais quoi, j’achète des asperge au primeur demain , et je réalise cette tarte pour ce week end 😉
merci du partage
belle soirée à toi
bisous bisous
J’espère qu’elle te plaira cette tarte, bise et belle soirée à toi!
Très élégante cette quiche!
Merci pour ton petit mot!
C’est vraiment super joli comme tarte 🙂 C’est bien de pouvoir cuisiner les asperges autrement qu’en vinaigrette, même si c’est très bon aussi ^^
Une magnifique tarte qui nous mets l’eau à la bouche ! Une recette a mettre de coté, elle est vraiment top
Gros bisous et bon dimanche
Merci Manuella bise et belle soirée à toi!
Oh je craque sur les tartes aux asperges ! Et la tienne est super alléchante et des plus savoureuses 😉 Une très belle idée cette pâte goûteuse et gourmande !
Bisous et un très bon week-end !
Oh merci Lyne! ravie que ça te plaise, bise et belle soirée à toi!
vraiment trop belle ta tarte miamm
L’ajout de la moutarde doit donner un goût bien sympathique à ta tarte !!!!!!!!!!
Je te le confirme en effet, merci pour ton passage!
elle a l’air vraiment….DELICIEUSE cette tarte ! ;P
Une merveille en effet, merci!
Hummm j’adore ta tarte elle est sublime, j’ai préparé une sauce aux asperges blanches! je penserai la prochaine fois miam:)Bisous
C’est aussi sympas une sauce aux asperges blanche, à tester! bise!
Elle est très belle cette tarte!
J’adore les asperges, faut que je teste cette recette, merci 😉
Tu m’en diras des nouvelles!
Très appétissante ta tarte !
Un vrai régal c’est vrai!
La présentation , les saveurs et l’ajout de moutarde! elle a tout pour me séduire cette tarte! bravo 🙂 bonne journée
Merci et belle journée à toi aussi!
Elle est très jolie cette tarte et semble ultra gourmande ! de quoi se régaler à l’heure du dîner =) bisous
Merci? idéal en effet pour un repas du soir.
Elle est superbe cette tarte !
Merci!
Elle me dit bien ta tarte !
Très sympa en effet!
elle est très très belle ta tarte, moi qui n’ai jamais goûter d’asperges, ça donne vraiment envie d’en déguster une bonne part !!