TARTE SALEES

Tarte salée moutarde, graines de pavot et asperges

Profitez de cette belle saison du printemps pour manger des légumes comme ici des asperges. On ne sait jamais comment les déguster autrement qu’avec une simple vinaigrette. Je vous propose donc  ici une idée tout aussi simple et qui en général plaît au plus grand nombre. Voici une version de tarte salée moutarde et graines de pavot, des saveurs qui accompagnent très bien le goût des asperges et qui en surprendra plus d’un.

asperges

asperges

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 à 4 cuillères à soupe d’eau froide

POUR LA GARNITURE

  • 2 œufs
  • 200 g de crème épaisse
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Une botte d’asperge

PREPARATION

Dans un premier temps, préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, les graines de pavot et le beurre jusqu’à obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez la moutarde, l’œuf, mélangez sans pétrir et terminez par versez l’eau, si nécessaire, pour obtenir une pâte homogène. Enveloppez-là d’un film alimentaire et laissez reposez ½ heure au frais.

Pendant ce temps préparez les asperges en les épluchant légèrement et en les taillant selon votre convenance. Portez à ébullition une casserole remplie d’eau que vous salerez. Déposez les asperges puis laissez cuire pendant quelques minutes. Dès la fin de la cuisson bien égouttez les asperges.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et déposez-là sur un moule à tarte beurré préalablement. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Dans un saladier mélangez la crème et les œufs, salez puis poivrez. Versez cette préparation sur le fond de tarte, placez les asperges et faites cuire pendant environ 20 minutes.

Servir chaud accompagnée d’une salade.

asperges

Bonne dégustation !

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