biscuits roulé sans beurre

Biscuit roulé sans beurre à la confiture

Si un jour vous êtes en panne de beurre et qu’il vous faut absolument un goûter pour le retour de vos enfants de l’école, pour un anniversaire ou des copines qui viennent à l’improviste et bien j’ai la solution : un biscuit roulé sans beurre.  C’est vrai vous n’avez jamais remarqué qu’il y a du beurre partout, quasiment dans toutes les recettes de gâteaux. Vous voulez faire un brownies…il y a du beurre, vous voulez faire des cookies… il y a du beurre, alors une viennoiserie… n’en parlons pas la base de la réussite c’est le beurre. Des muffins, un cake, des choux… du beurre, du beurre et encore du beurre. C’est fou ça ! Il ne faut absolument pas tomber en panne de cet ingrédient et surtout pas un jour férié. Bref parlons de ma solution magique, de ce biscuit roulé qui m’a sauvé des critiques et de cette terrible question « pourquoi tu n’as rien fait ? ». Et bien vous devez vous en douter, un succès bien évidemment que je devais absolument vous faire partager.

Alors comment faire un biscuit roulé sans beurre ?

biscuits roulé sans beurre

biscuit roulé sans beurre

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

Pour la pâte

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 5 œufs

Pour le garnissage et la déco

  • 100 g de confiture d’abricot
  • 40 g d’amandes effilées et grillées

biscuit roulé sans beurre

PREPARATION

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine tamisé et mélangez.

Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé puis enfournez dans un four préchauffez à 180° pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez un torchon propre humide et l’étaler sur une surface froide, déposez dessus un autre papier sulfurisé.

Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur le papier sulfurisé que vous avez préparé puis retirez l’autre papier de cuisson.

Etalez sur toute la surface du biscuit roulé de confiture d’abricot.

Roulez ensuite le biscuit dans le sens de la longueur tout en le décollant au fur et à mesure. Le serrer dans le papier afin qu’il soit bien cylindrique puis laissez refroidir.

Déballez le biscuit sur un plat de présentation, badigeonnez de nouveau de confiture d’abricot et saupoudrez d’amandes effilées que vous aurez préalablement grillées et de sucre glace puis coupez les extrémités.

biscuit roulé sans beurre

Bonne dégustation !

Petits infos supplémentaires

Bien évidement vous pouvez utiliser les confitures de votre choix, préparez une ganache au chocolat (mais il vous faudra du beurre).

Ce qui est intéressant c’est de lustrer le biscuit roulé d’un nappage chaud il aura un meilleur rendu.

Et pour ne pas qu’il soit trop sec vous pouvez le badigeonnez d’un sirop avant d’étaler la confiture et de le rouler.

Alors que pensez-vous de cette solution magique qui vous sauve la vie en cas de panne de beurre ?

Je vous attends juste en bas, en commentaire, pour en discuter ?

Et puis si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager sur les réseaux sociaux.

A très bientôt !

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18 comments on “Biscuit roulé sans beurre à la confiture

  1. wattoote
    8 mai 2015 at 21 h 56 min

    humm un roulé bien gourmand

    • Cook and Goûte
      8 mai 2015 at 22 h 40 min

      Merci pour ton passage et ton comm, c’est vrai qu’il est bien gourmand!

  2. LadyMilonguera
    8 mai 2015 at 22 h 06 min

    Ce biscuit roulé a du faire des heureux…

    • Cook and Goûte
      8 mai 2015 at 22 h 39 min

      En effet un véritable régal!

  3. aux fourneaux
    10 mai 2015 at 9 h 23 min

    Il est superbe ton roulé , hyper joli en plus !!! J’en prendrai bien une part :)
    Bisous et bon dimanche

  4. Valérie /Framboises et bergamote
    10 mai 2015 at 9 h 45 min

    Voila une super idée !!
    C’est vrai que j’essaie toujours de diminuer la quantité de beurre mais il est toujours difficile de le supprimer totalement.
    Alors je testerai volontiers ton roulé . En plus il fait terriblement envie…
    très bon dimanche à toi

    • Cook and Goûte
      10 mai 2015 at 11 h 46 min

      Ah! je suis ravie qu’il te plaise, bon dimanche à toi!

  5. Yumelise
    10 mai 2015 at 12 h 23 min

    Hum, un bien beau roulé qui me rappelle mon enfance ;-)

    • Cook and Goûte
      11 mai 2015 at 19 h 25 min

      C’est vrai qu’il y a des fois comme ça des recettes qui nous font retomber enfance, c’est sympa!

  6. plaisiretequilibre
    10 mai 2015 at 18 h 29 min

    Il a l’air tout aussi moelleux que ceux avec du beurre, une très bonne idée de s’en passer !

    • Cook and Goûte
      11 mai 2015 at 19 h 17 min

      Comme quoi le fait d’être tombé en panne de beurre m’a bien servi!

  7. Assia
    11 mai 2015 at 10 h 56 min

    Humm qu’est ce qu’il me donne envie ton biscuit, l’effet des amande effilées grilles me séduit toujours :)Bisous

    • Cook and Goûte
      11 mai 2015 at 19 h 15 min

      Ah oui je suis comme toi, les amandes effilées sur une préparation culinaire me séduit autant que toi, bise!

  8. Maryse & Cocotte
    11 mai 2015 at 11 h 57 min

    Il est parfait ton roulé … très gourmand !!

  9. Maelle
    17 mai 2015 at 18 h 13 min

    Il est très réussi ce gâteau roulé et donne terriblement envie !!

  10. Ingrid
    11 juin 2015 at 11 h 07 min

    Ton roulé est magnifique ! et en plus sans beurre !!!! alors encore mieux .

  11. Myrtee
    22 juin 2015 at 10 h 56 min

    On ne peut s’empêcher de baver sur tes photos :) il a l’air délicieux. Bisous

  12. Marina
    23 juillet 2015 at 19 h 10 min

    Très bonne recette ! J’ai remplacé les amandes effilés par des noisettes car je n’avais plus d’amandes.
    Je la referais avec des amandes.
    Merci pour cette recette.

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