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Bissara ou purée de pois cassés

Voici la bissara un plat traditionnel marocain, souvent servi autrefois  dans les classes les plus populaires du Maroc. Et comme beaucoup de recette née de la privation, vous trouverez aujourd’hui  cette préparation en entrée dans les plus grands restaurants marocains. Pour ma part cette purée de pois cassés constitue à elle seule un plat principal, accompagnée d’huile d’olive, de cumin et de pain. Et avec ce froid qui persiste n’hésitez pas à tester cette recette, elle est aussi savoureuse que facile à préparer.

Bissara

Bissara

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de pois cassés
  • De l’eau
  • Du sel
  • De l’huile d’olive
  • Du piment d’Espelette (facultatif)

PREPARATION

Dans un faitout versez les pois cassés et recouvrir d’eau a mis hauteur du faitout et salé.

Laissez cuire pendant une heure à feu moyen.

N’hésitez pas à rajoutez de l’eau si nécessaire et dans ce cas assaisonnez.

Ensuite des que vous sentez que les pois s’écrase facilement en remuant, et bien mixer à l’aide d’un mixeur plongeur.

Laissez mijotez quelques minutes le temps d’avoir une bonne consistance de purée.

Servir la bissara chaude avec un filet d’huile d’olive, de cumin en poudre et de quelques pincées de piments selon votre gout. A déguster avec du bon pain marocain dont vous trouverez la recette ici.

Bissara

Bon dégustation !

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11 comments on “Bissara ou purée de pois cassés

  1. fanfan
    3 avril 2013 at 13 h 56 min

    mon mari adorerait sans aucun doute!!!
    c’est joliment bien présenté…
    tres bon mercredi
    bisous ma belle

  2. Maryse & Cocotte
    3 avril 2013 at 16 h 07 min

    superbe !! j’adooore ! et tes photos sont superbes !!

  3. Asmaa
    3 avril 2013 at 17 h 23 min

    Une de mes soupes préféré en hiver, j’aime beaucoup tes bols…ça viens du Maroc?

    • iswiis
      3 avril 2013 at 18 h 35 min

      Merci les filles pour vos commentaires et pour répondre à asmaa, non mes bols ne viennent pas du Maroc, je les avais acheté à piert imports, voilà! D’ailleur ils ont fermé il y a quelques temps, à Montpellier, c’est dommage il y avait de belle chose.

      • Asmaa
        4 avril 2013 at 11 h 01 min

        Merci pour ta réponse, bonne journée

  4. Letiss
    3 avril 2013 at 19 h 32 min

    Hmm très appétissanter cette soupe ! Merci pour le voyages ! J’espère que tu vas bien, et que tu as passé un bon WE de Pâques !
    Bisous et belle soirée !

  5. Messergaster
    4 avril 2013 at 11 h 07 min

    ça fait un bail que j’ai pas mangé de pois cassés.. et pourtant c’est si bon!
    Merci de la suggestion!

  6. noviceencuisine
    4 avril 2013 at 15 h 47 min

    Ca nous permet de voyager, et j’adore voyager!
    je ne connaissais pas du tout le nom!
    merci de cette petite histoire et ces petits bols sont trés beaux!

  7. CrispX
    4 avril 2013 at 18 h 20 min

    Merci de partager ces recettes avec nous, on voyage et on se régale ^^ bisous

  8. sorawel
    4 avril 2013 at 21 h 22 min

    je ne connais que de nom!! ça a l air bon!!!

  9. oumsania
    20 mai 2013 at 14 h 56 min

    Hmm ta bissara donne bien envie…
    Trop top ta présentation, mashaAllah..

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