Blinis-madame

Blinis madame un vrai régal!

Vous connaissez  les croques-monsieur et les croques-madame, peut être que vous ne connaissez pas cette variante:  les blinis madame. Vous troquez tout simplement les tranches de pain de mie par des blinis. C’est très agréable pour les papilles et c’est plus sympa quand vous recevez. Vos convives seront enchantés par ces blinis-madame,  accompagnés d’une petite salade c’est juste un régal !

blinis madame

blinis madame

 

INGREDIENTS

Pour 8 blinis

Pâte à blinis

  • 80 g de farine
  • ½ cuillère à soupe de levure du boulanger en poudre
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • Une pincée de sel
  • 10 g de beurre fondu pour la cuisson

Pour 4 blinis-madame

  • 4 tranches charcuterie de votre choix
  • 4 tranches de fromage
  • 4 œufs
  • Une noix de beurre pour la cuisson des œufs au plat
  • Sel
  • Poivre

blinis madame

 

PREPARATION

Dans un premier temps préparez les blinis en mélangeant la farine, la levure et le sel puis creusez un puits au centre.

Faites  tiédir le lait dans une casserole et verse-le dans un bol avec le jaune d’œuf et la crème puis fouettez le tout pour bien mélanger.

Versez cette préparation dans la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant une heure à température ambiante.

Montez le blanc d’œuf en neige et mélangez-le à la pâte levée.

Faites fondre le beurre et avec un papier absorbant badigeonnez une poêle antiadhésive.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et laissez cuire sur feu moyen.

Quand la pâte est devenue sèche en surface, retournez le blini et poursuivez la cuisson de l’autre face pendant une minute. Faites de même avec le reste de la pâte.

A l’aide d’un emporte-pièce de la taille de vos blinis, taillez des ronds de jambon dinde ou d’une autre charcuterie de votre choix et des ronds de fromage.

Sur une assiette déposez un blini, recouvrez-le d’une tranche de jambon puis d’une tranche de fromage et recouvrez ensuite d’un blini. Faites ensuite chauffer au micro-onde pendant deux minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et cassez délicatement les œufs.

Déposez les œufs au plat sur les blinis, salez et poivrez et servez aussitôt !

blinis madame

Bonne dégustation !

Source : Livre « Pains avec et sans machine » de La popote des potes, édition : Hachette

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18 comments on “Blinis madame un vrai régal!

  1. Helene DELIZIOSO
    19 février 2015 at 10 h 35 min

    J’ai envie de dire MIAM !!!!

  2. LadyMilonguera
    19 février 2015 at 11 h 35 min

    C’est une très chouette idée ce blinis…

  3. Cuisimiam
    19 février 2015 at 13 h 27 min

    C’est très original, parfait pour surprendre les convives :) Bisous

  4. Maryse & Cocotte
    19 février 2015 at 17 h 55 min

    Le genre de petits choses que mes enfants mangeraient sans problème !

  5. Oumleïla
    19 février 2015 at 23 h 21 min

    salam alaykoum ma douce, macha’Allah ça donne envie!
    madame vos blinis me parlent lol surtout avec l’œuf dessus hummmmmmmmm!!
    jten commande pour mon ptit déj de demain merci!!

  6. La cuillère aux mille délices
    20 février 2015 at 9 h 40 min

    j’adore l’idée, c’est très appétissant et bien nourissant! bravo! bonne journée

  7. magali
    20 février 2015 at 11 h 59 min

    c’est une variante très originale. Tes blinis si moelleux et ce jaune d’ oeuf qui n’attend qu’à couler… j’adore!

  8. ChezoumHasna
    20 février 2015 at 14 h 52 min

    Super idée ça à l’air délicieux!!

    bises

  9. Niniss
    20 février 2015 at 17 h 35 min

    L’idée est juste géniale, à tester rapidement, merci pour ce délicieux partage !!!

    • Cook and Goûte
      23 février 2015 at 17 h 48 min

      Merci à toi pour ton passage!

  10. choupette88
    21 février 2015 at 20 h 24 min

    hum miam miam !!
    Ce jour je fête mes 7ans de blog et une décoration de table pour l’occasion !
    Bonne soirée
    bisousss

  11. floencuisine
    22 février 2015 at 8 h 20 min

    Une super idée

  12. plaisiretequilibre
    22 février 2015 at 16 h 55 min

    C’est vraiment très joli ces blinis madame ! Bien plus original que le croque classique !

    • Cook and Goûte
      23 février 2015 at 17 h 47 min

      C’est idéal pour recevoir même!

  13. Mon tiroir à recettes
    22 février 2015 at 19 h 50 min

    Argh c’est trop MIGNON ce petit bébé oeuf tout rond parfaitement adapté à la forme du blini ! Bravo pour ce blini-madame a-do-rable ;)

    • Cook and Goûte
      23 février 2015 at 17 h 42 min

      Merci Cindy!

  14. Poire et Cactus
    30 mars 2015 at 8 h 44 min

    Super idée !! :D

  15. la cuillère aux mille délices
    30 mars 2015 at 20 h 04 min

    idée, conception, recette équilibrée et présentation, tout y est pour se régaler! merci

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