COURONNE TRESSEE

Couronne tressée briochée aux pépites de chocolat

Vous avez tous probablement remarqué les belles brioches  disposées sur les vitrines de votre boulanger, en forme d’étoile, de fleur, de couronne tressée et se demandant mais comment ont-ils fait pour les réaliser ? Et puis au final on se dit que, ces délicates confections sont réservées au talent et au savoir-faire de nos pâtissiers-boulangers, inutile de chercher le comment du pourquoi. Mais comme je suis curieuse et que j’aime partager mon savoir,  ici je vous montre une technique facile à faire. Alors osez surprendre votre petite famille avec une brioche tressée aussi simple à réaliser que gourmande.  Et quel plaisir d’avoir une maison parfumée par l’odeur de viennoiseries fraîchement sorties du four !

COURONNE TRESSEE

INGREDIENTS

Pour 8 à 10 personnes

  • 50 g de pépites de chocolat

Pour la dorure 

  • Un œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de lait

COURONNE TRESSEE

PREPARATION

Dans un premier temps préparez la pâte à brioche en suivant bien chaque étape de la recette publiée précédemment : « les secrets d’une bonne pâte à brioche ».

Après donc avoir laissé reposer votre pâte au frais pendant au minimum 4 heures, l’étaler  sur un plan de travail fariné jusqu’à une épaisseur de 1 cm.

Saupoudrez sur toute la surface de pépites de chocolat puis roulez la pâte.

Pour obtenir une couronne tressée divisez en deux votre rouleau de pâte dans le sens de la longueur.

Attention à ne pas la divisez entièrement !

Ensuite tressez les deux bandes de pâte et roulez votre tresse afin de former une couronne tressée.

Déposez votre brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez-là d’un linge propre puis  laissez-là reposer encore une heure à température ambiante à l’abri des courants d’air.

Pour la dorure, battez l’œuf avec le sucre et le lait.

Badigeonnez délicatement votre couronne tressée briochée de cette préparation puis enfournez dans un four préchauffé à 150°.

Laissez bien refroidir votre brioche avant de là déguster, elle ne sera que meilleure.

COURONNE TRESSEE

Bonne dégustation !

Et vous, que pensez-vous de cette forme de brioche tressée ?

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16 comments on “Couronne tressée briochée aux pépites de chocolat

  1. LadyMilonguera
    13 avril 2015 at 16 h 37 min

    Comme elle me fait envie ta couronne, elle serait parfaite pour mon 4 heures !

  2. Contes et Délices
    13 avril 2015 at 19 h 10 min

    Que ta brioche est belle ! J’ai comme soudainement envie d’en faire une !!

    • Cook and Goûte
      14 avril 2015 at 15 h 23 min

      Il n’y a plus qu’à enfiler le tablier et de filer en cuisine alors!

  3. Maryse & Cocotte
    13 avril 2015 at 19 h 45 min

    Très belle et très gourmande ta brioche !

    • Cook and Goûte
      14 avril 2015 at 15 h 22 min

      Merci!

  4. magali
    13 avril 2015 at 21 h 15 min

    c’est une brioche dont la mie me paraît bien filante. Ce devait être un régal!

    • Cook and Goûte
      14 avril 2015 at 15 h 25 min

      Sincèrement c’était une pure gourmandise elle était bien parfumée à souhait.

  5. Khadija
    14 avril 2015 at 6 h 41 min

    Olala une tuerie matinale ça c’est trop cruel donc en accord avec ma gourmandise jarrive chez toi … Mdr
    Elle est très belle et avec les pépites de chocolats elle a dû avoir un très gros succès ;-)
    Merci bonne journée. !

    • Cook and Goûte
      14 avril 2015 at 15 h 29 min

      Tu es là bienvenue ma belle, comme tu dit elle a eu un grand succès mais je serais prête à t’en refaire une, bise et belle journée à toi!

  6. un zeste de cuisine
    14 avril 2015 at 13 h 15 min

    une belle brioche, idéale au petit déjeuner ou au goûter – bonne journée

    • Cook and Goûte
      14 avril 2015 at 15 h 31 min

      Merci à toi pour ton passage et ton petit mot, à bientôt!

  7. Ingrid
    15 avril 2015 at 10 h 12 min

    Ton pas à pas va aider plus d’une novice ! ;)

    • Cook and Goûte
      17 avril 2015 at 10 h 47 min

      J’espère bien c’est fait pour!

  8. Cuisimiam
    25 avril 2015 at 17 h 10 min

    Je peux prendre une petite tranche ? avec mon thé elle va être parfaite :D Très jolie avec ses pépites de chocolat, elle donne bien envie :) bisous

  9. Justine
    6 mai 2015 at 12 h 23 min

    Hum comme elle est belle !

  10. caro-en-cuisine
    9 mai 2015 at 11 h 33 min

    ça a l’air délicieux, j’en prendrait bien un bout pour le petit déj !

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