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Fèves des rues de Casablanca

Aujourd’hui j’aimerais vous faire découvrir une manière de cuisiner des fèves, très populaires à travers le Moyen-Orient, le Maghreb et les régions méditerranéennes, elles accompagneront très bien vos barbecues, vos plat de riz ou pourquoi pas les déguster en apéro ? Au Maroc, vous trouverez toujours des mets sucrés, salés, épicés à travers les rues. Les marchands ont chacun leur spécialité qu’ils proposent dans leurs vieilles boutiques ou qu’ils portent sur leurs plateaux à travers la foule, c’est ce qui forme l’ambiance de la ville et qui donne une atmosphère inoubliable.

Fèves

Fèves

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

  • 2 kg de fèves non écossées
  • 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’½ citron
  • 2 gousses d’ail râpées finement
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 1 citron confit coupé en petit morceau
  • 1 poignée d’olive
  • Sel et poivre

Fèves des rues de Casablanca

PREPARATION

Dans un premier temps portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole. Pendant ce temps écossez les fèves et déposez-les dans l’eau bouillante pendant 2 minutes, égouttez-les et faites-les refroidir sous l’eau froide. Egouttez-les de nouveau avec soin et faites glisser la fève de sa fine enveloppe.

Dans une sauteuse, faites chauffez à feu doux les fèves  avec l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le cumin et le paprika. Salez et poivrez à votre goût puis laissez refroidir à même la sauteuse.

Fèves

Transférez les fèves dans un saladier avec tout le jus. Ajoutez la coriandre fraîche, le citron confit et les olives pour décorer.

Fèves

Bonne dégustation !

Alors que pensez-vous de cette manière de manger des fèves? Dans quel type de préparation, vous aimez déguster les fèves?

Je vous retrouve, juste en bas, en commentaire, pour nous faire découvrir vos goûts et vos préférences.

Et puis si vous avez aimé cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

 

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24 comments on “Fèves des rues de Casablanca

  1. Mary
    14 avril 2014 at 20 h 06 min

    Alors j’hésite, soit je prends un billet pour le maroc tout de suite ou bien je viens sonner à ta porte ^^
    Tout ça pour dire que ça m’a l’air trop trop bon !!

    • Cook and Goûte
      14 avril 2014 at 21 h 59 min

      Dans les deux cas tu sera accueilli à bras ouvert, merci à toi pour tes petits mots, à bientôt!

  2. Letiss
    14 avril 2014 at 20 h 44 min

    J’adore le Maroc ! J’y suis allée 3 ou 4 fois, et j’adore me promener dans les rues, pour retrouver cette atmosphère justement ! Un délicieux souvenir !
    En tout cas, j’aime beaucoup ce plat, c’est une très bonne idée pour cuisiner les fèves! A tester, gros bisous et bonne soirée ma belle :)

  3. Maryse & Cocotte
    15 avril 2014 at 0 h 24 min

    Ces fèves doivent être délicieusement parfumées avec toutes ces épices … ça sent bon les vacances et le soleil !!

    • Cook and Goûte
      15 avril 2014 at 21 h 15 min

      Ca c’est sûr on a tous besoin un peu de vacances et de soleil!

  4. Mapopotte
    15 avril 2014 at 8 h 58 min

    jolie préparation !

  5. Chantal
    15 avril 2014 at 9 h 16 min

    En grande amoureuse du Maroc et de sa grande tradition culinaire, ce plat m’inspire beaucoup.
    Merci pour ce partage,
    Chantal

    • Cook and Goûte
      15 avril 2014 at 21 h 11 min

      Merci à toi Chantal pour tes petits mots , c’est vraiment sympa, je ne manquerais pas de faire un tout sur ton blog dès que je le pourrais à bientôt!

  6. Aux Fourneaux
    15 avril 2014 at 13 h 10 min

    J’ai toujours l’impression de voyager lorsque je viens sur ton blog, mais dis moi tu habites au Maroc ? En tout cas merci de nous faire découvrir les petits plats de Maghreb , j adore ça !
    Gros bisous à toi et passe une bonne journée

    • Cook and Goûte
      15 avril 2014 at 21 h 08 min

      Merci Manuella et pour répondre à ta question mes parents sont originaire du Maroc mais je suis née à Valence et j’habite depuis presque 10 ans à Montpellier.Bise et belle soirée à toi aussi.

  7. sotis
    15 avril 2014 at 14 h 26 min

    très sympa ces petites fèves, j’adore!!! bisous

  8. noviceencuisine
    16 avril 2014 at 16 h 54 min

    Une recette que je ne connaissais pas! je serais curieuse de gouter ^^

  9. Mon tiroir à recettes
    16 avril 2014 at 19 h 31 min

    Comme ce plat est original ! Je connais mal la fève mais tu me donnes envie de la découvrir :)

    • Cook and Goûte
      17 avril 2014 at 17 h 58 min

      C’est spéciale en goût mais quand c’est bien assaisonnée c’est même plutôt pas mal.

  10. Le Ballet Des Gourmets
    17 avril 2014 at 16 h 31 min

    Il ne manque plus que l’odeur à tes superbes photos!! Bonne journée!

    • Cook and Goûte
      17 avril 2014 at 18 h 05 min

      Merci pour ton passage et ton petit mots!

  11. Asmaa
    17 avril 2014 at 21 h 39 min

    Miam…J’adore les fèves comme ça

  12. Ingrid Lolibox
    18 avril 2014 at 7 h 49 min

    Découverte ed ce plat ce matin et il me titille les papilles ! ;)
    Biz

    • Cook and Goûte
      19 avril 2014 at 7 h 33 min

      Merci LOLI.

  13. chouchie
    19 avril 2014 at 19 h 19 min

    Tu me fais voyager dans mon pays d’origine ma belle . Je suis à Casa mais mes parents sont partis quand j’avais 3 ans alors je n’ai que les photos en souvenirs .
    Cette recette est ultra parfumée, j’adore !
    Bisous et bon week-end :-)

    • chouchie
      19 avril 2014 at 19 h 19 min

      Je voulais dire  » je suis née  » à Casa…

    • Cook and Goûte
      20 avril 2014 at 23 h 16 min

      Merci ma belle, bisous et bon week end à toi aussi!

  14. carnet de recette
    20 avril 2014 at 21 h 23 min

    très joli et surement très bon

    • Cook and Goûte
      20 avril 2014 at 23 h 10 min

      Merci!

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