Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines

Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines

Pourquoi choisir entre un flan et un gâteau quand ils peuvent être réunis dans un même délice ? Ici flan et gâteau s’unissent pour donner cet étonnant flan au caramel renversé. Etonnant par sa fabrication mais aussi étonnant par la magie de la cuisson qui opère. En réalité  c’est juste un prétexte pour goûter aux deux versions de ce dessert qui joue agréablement sur l’association des textures et sur l’alternance des parfums caramel, vanille et nectarines. Un gourmand flan ou un gourmand gâteau que j’ai découvert sur le blog de HALAWIYATE MAGHRIBIYA et que je voulais absolument faire partager à mon tour.

flan au caramel

flan au caramel

INGREDIENTS

Pour le gâteau

  • 150 g de beurre
  • 3 œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 150 de de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 4 nectarines coupées en petits morceaux

Pour le flan

  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 2 boites de lait demi-écrémé (prendre la boite vide de lait concentré comme mesure)
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Pour le caramel

  • 150 g de sucre en poudre

PREPARATION

Dans un premier temps préparez le caramel en faisant fondre le sucre à sec directement dans votre moule à manquer sur feu doux jusqu’à ce que le caramel brunisse.

Pendant ce temps préparez la pâte à gâteau en mélangeant le beurre et le sucre. Ajoutez un à un les œufs et bien mélanger. Versez la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans une grande casserole versez le lait concentré et utilisez la boite vide comme mesure pour ajouter le lait demi écrémé, les œufs et la vanille liquide, bien mélanger le tout.

Une fois que le caramel est prêt, versez la pâte à gâteau et bien étaler sur le caramel ne surtout pas mélanger. Ajoutez les morceaux de nectarines.

Ensuite versez l’appareil à flan bien au centre de la pâte à gâteau et sans remuer déposer délicatement votre moule dans un bain marie et faite cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Laissez bien refroidir votre flan au caramel renversé au frais pendant au minimum 3 heures avant de démouler et de servir.

flan au caramel

flan au caramel

Bonne dégustation !

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30 comments on “Flan au caramel renversé sur gâteau fondant aux nectarines

  1. Aux radins gourmands
    2 juin 2014 at 8 h 29 min

    ça semble délicieux tout ça… moi qui adore le caramel, je ne peux pas résister à cette recette =) bisous

  2. LadyMilonguera
    2 juin 2014 at 9 h 20 min

    C’est une belle idée ce flan…

  3. noviceencusine
    2 juin 2014 at 15 h 46 min

    Oh purée tu me parles de nectarines et gateau fondant!
    ca me fait penser à une recette de mes débuts :p
    Vivement l’été que j’en mange des kilos!
    Merci pour ta superbe idée!!!!!

    • Cook and Goûte
      2 juin 2014 at 21 h 34 min

      Ravie que ce gâteau te plaise et te fait rappeler des anciens souvenirs!

  4. Assia
    2 juin 2014 at 17 h 44 min

    Rhooo on s’est donné le mot lol pour les flans! moi je veux une belle part j’adore et salive là miam:)Bisous et belle fin de journée

  5. Chantal
    2 juin 2014 at 17 h 58 min

    Ce gâteau est un pur délice!
    Chantal

    • Cook and Goûte
      2 juin 2014 at 21 h 33 min

      Merci Chantal!

  6. sotis
    2 juin 2014 at 18 h 29 min

    très gourmand ce flan, miam miam!!!

    • Cook and Goûte
      2 juin 2014 at 21 h 32 min

      Merci!

  7. ChezOumHasnA
    2 juin 2014 at 20 h 39 min

    Hummmmm delicieux ce flan))
    Bises

    • Cook and Goûte
      2 juin 2014 at 21 h 32 min

      Un vrai régal!

  8. Oumleïla
    2 juin 2014 at 21 h 00 min

    salam ma belle, miammmm je tremperai bien ma cuillère dans ce délice!

    • Cook and Goûte
      2 juin 2014 at 21 h 32 min

      C’est vrai que c’est un délice c’est grâce à toi que j’ai découvert cette recette. Je l’avais testé comme toi au chocolat c’était une tuerie!

  9. poupougnette
    2 juin 2014 at 21 h 40 min

    comment résister devant pareille gourmandise?! je t’en prends volontiers une part au passage! miam! ;)

  10. Ingrid Lolibox
    3 juin 2014 at 9 h 43 min

    Deux en 1 ce gâteau ! Top !!!

    • Cook and Goûte
      3 juin 2014 at 21 h 57 min

      C’est exactement ça un gâteau deux en un!

  11. tartine
    3 juin 2014 at 17 h 18 min

    bonjour, quand vous avez testé la recette au chocolat est ce que c’st l’appareil à gâteau ou bien le flan que vous avez parfumé au chocolat ? merci d’avance pour votre réponse. j’ai hâte de tester cette recette !

    • Cook and Goûte
      3 juin 2014 at 21 h 56 min

      Merci pour ton passage et pour répondre à ta question c’est le gâteau qui était au chocolat tu peux trouver la recette sur le blog de HALAWIYATE MAGHRIBIYA j’ai mis le lien en début d’article, à bientôt!

  12. BoopCook
    3 juin 2014 at 18 h 52 min

    délicieux ce gâteau ! ;P

    • Cook and Goûte
      3 juin 2014 at 21 h 57 min

      En effet une vrai merveille!

  13. mary
    3 juin 2014 at 20 h 27 min

    Ce gâteau-flan doit être une pure merveille. Je ne suis pas très gâteau, ni très sucre, mais là je me laisserai volontiers tenter.
    Bonne soirée

  14. plaisiretequilibre
    3 juin 2014 at 21 h 19 min

    Avec ses deux textures, ce flan-gâteau a l’air fabuleux !

    • Cook and Goûte
      3 juin 2014 at 21 h 58 min

      Merci pour ton passage et ton petit mot à bientôt!

  15. Nat
    4 juin 2014 at 15 h 21 min

    Comme il est gourmand ce flan, j’adore !! Bises

  16. fanfan
    5 juin 2014 at 21 h 25 min

    il et bien sympa ce flan !!!!
    belle soirée à toi
    bisous bisous

  17. Letiss
    5 juin 2014 at 22 h 08 min

    Les deux réunis, une vraie merveille ! tu as vraiment du te régaler, une association parfaite!
    bonne soirée :) bisous!

  18. aux fourneaux
    7 juin 2014 at 8 h 24 min

    Il a l’air fabuleux ce flan et quelle saveurs, j’adore !!! Les photos parlent d’elles-mêmes, c’est une vrai tuerie ce dessert !
    bisous et bon week-end

  19. la Fourmi Elé
    10 juin 2014 at 11 h 39 min

    Oh my god, ça a l’air terrible, du moelleux, du crémeux et du fruité et en plus c’est tout caramélisé!!
    Allez une part pour mon dessert please!!
    Bonne journée.

  20. Jenny
    23 juin 2014 at 3 h 26 min

    J’adore, moi qui n’arrête pas de publier des recettes avec des nectarines, je pense pouvoir bientôt en rajouter une. J’adore les flan et l’associer avec des nectarines et du caramel au beurre salé, juste sublime. J’adore, j’imagine déjà le goût que ça peu avoir (mais je sais déjà que c’est une tuerie). Bisou

  21. Paidemie
    4 avril 2016 at 17 h 15 min

    Ce gâteau à l’air délicieux, mais quand on est intolérant au lait de vache, par quoi on remplace le lait concentré ???

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