Harcha, galette de semoule, marocaine

Harcha, galette de semoule, marocaine

Légère fondante et croquante à la fois ces galettes de semoule sont délicieuses au petit déjeuner comme à l’heure du thé. Tartinées de confiture, de pâte à tartiner ou comme dans mes souvenirs d’enfance, de miel et de beurre fondu, ces harchas communément appelées au Maroc, font aussi parties des incontournables des tables pendant le ramadan.

J’en profite pour souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans, plein de spiritualité, de paix, d’amour, et de partage.

harcha

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INGREDIENTS

  • 350 g de de semoule moyenne
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 ml de lait

PREPARATION

Dans un saladier mélangez la semoule, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée.

Versez en suite le lait, mélangez puis laissez la pâte reposer pendant quelques minutes le temps que la semoule absorbe bien le lait.

harcha

Pour le façonnage il y a deux écoles.

La première, vous formez des boules de la taille d’un gros abricot. Roulez-les dans la semoule que vous aurez versez préalablement dans une assiette creuse. Aplatissez-les légèrement entre les paumes de la main et déposez les galettes directement sur la poêle que vous aurez préchauffé préalablement sur feu moyen.

La deuxième façon, saupoudrez généreusement votre plan de travail de semoule. Etalez un morceau de pâte sur une épaisseur de 1 cm. A l’aide d’un verre de 7 cm de diamètre découpez des cercles et déposez-les sur une poêle que vous aurez préchauffé préalablement. Cette façon vous permettra d’obtenir des galettes bien régulières mais  la partie la plus délicate  sera lorsqu’il faudra les prendre et les déposer sur la poêle. A vous de voir !

harcha

Faites cuire chaque harcha  4 à 5 minutes sur chaque face.

Dégustez les galettes de semoule avec un peu de miel et de beurre fondu accompagnées de thé ou de café.

harcha

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Bonne dégustation !

Vous avez aimé cette recette, n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

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18 comments on “Harcha, galette de semoule, marocaine

  1. LadyMilonguera
    30 juin 2014 at 8 h 17 min

    Elles me font bien envie ces galettes… J’en salive devant mon écran…

    • Cook and Goûte
      1 juillet 2014 at 6 h 59 min

      Ravie que ça te plaise!

  2. BoopCook
    30 juin 2014 at 18 h 13 min

    je fais régulièrement ces galettes, elles sont divines, je dois avouer qu’on en devient vite accro ! ;P
    Très belle recette, j’aime beaucoup =)

    • Cook and Goûte
      1 juillet 2014 at 6 h 58 min

      En effet c’est exactement ça on en devient très vite accro, merci à toi, bise!

  3. Ingrid lolibox
    1 juillet 2014 at 9 h 09 min

    Je n’ai jamais testé mais en voyant tes photos, je n’y résiste pas !!!
    Biz

  4. aux fourneaux
    1 juillet 2014 at 18 h 29 min

    Elles sont superbes ces galettes, c’est très tentant !!! Bon ramadan a toi et ta famille
    Bisous

    • Cook and Goûte
      3 juillet 2014 at 18 h 41 min

      Merci Manuella bise!

  5. plaisiretequilibre
    1 juillet 2014 at 18 h 44 min

    Elles sont superbes ces galettes ! Il faut que je les tente pour pouvoir y goûter :)

    • Cook and Goûte
      3 juillet 2014 at 18 h 42 min

      Merci et bien sur tu m’en diras des nouvelles

  6. Asmaa
    1 juillet 2014 at 21 h 40 min

    Un pur moment de plair à déguster les harchas avec un bon thé à la menthe….Miam tu le donne envie.

  7. noviceencuisine
    2 juillet 2014 at 17 h 18 min

    Jamais gouté ^^
    Ca me semble extra!

    • Cook and Goûte
      3 juillet 2014 at 18 h 44 min

      Tu devrais même essayer, tu vas adorer, bise!

  8. Louise
    3 juillet 2014 at 7 h 29 min

    J’ai goûté à ces galettes pour la première fois il y a quelques semaines et j’ai adoré… J’avais très envie de me lancer dans leur confection, merci pour la recette !

    • Cook and Goûte
      3 juillet 2014 at 18 h 44 min

      Merci à toi!

  9. Jenny (Girly&Delicious)
    5 juillet 2014 at 1 h 29 min

    Ces petites galettes m’ont l’air extra. J’aime beaucoup tes photos, très jolie et elles me donnent faim à chaque fois ;)

    • Cook and Goûte
      6 juillet 2014 at 10 h 39 min

      Oh merci ça me fait plaisir, à bientôt!

  10. fanfan
    9 juillet 2014 at 12 h 11 min

    waouhhhhh que de jolies galettes !!!
    elles font envie !!!!
    bon mercredi
    bisous bisous

    • Cook and Goûte
      10 juillet 2014 at 9 h 02 min

      Merci, merci, bises et bonne journée à toi!

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