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Petits pains farcis aux légumes, kefta et mozzarella

Ces pains farcis, moelleux et délicieux feront le bonheur de vos enfants. C’est une idée idéale pour leur faire manger des légumes sans contestation. Et les grands sauront apprécier les saveurs des épices dans cette farce qui en surprendra plus d’un.

 pains farcis

 pains farcis


INGRÉDIENTS

Pour environ 27 petits pains

pains farcis

Pour la pâte

  • 20 cl de lait
  • 20 cl d’eau tiède
  • 20 cl d’huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 1 cube de levure boulangère
  • 4 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 kg de farine

Pour la farce

pains farcis

Préparation de la viande

  • 250 g de viande hachée
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation des légumes

  • 1 oignon coupé en petit cube
  • 2 carottes râpées grossièrement
  • 1 poivron vert coupé en petit cube
  • 1 poivron rouge coupé en petit cube
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 /2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 boules de mozzarella coupées en cube
  • 2 poignées de fromage râpé

pains farcis

PRÉPARATION

Dans un premier temps préparez la pâte en mélangeant la farine, le sel, le sucre, et  les blancs d’œuf.

Ajoutez le lait et l’eau tièdes, la levure et l’huile. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Recouvrir d’un linge propre et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.

Pendant ce temps préparez la farce, commencez à mélangez à la viande le persil, le sel, le paprika et le cumin puis réservez.

Dans une grande poêle faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes à l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez la coriandre, les épices bien mélanger et ensuite ajoutez la viande. Laissez cuire pendant 5 à 6 minutes et versez la farce dans un saladier.

Lorsque la farce est froide ajoutez la mozzarella et le fromage râpé.

Divisez la pâte en plusieurs petites boules de la taille d’un gros abricot. Aplatir légèrement au creux de la main la boule de pâte et mettre une cuillère à soupe de farce puis refermez. N’hésitez pas à huiler légèrement vos mains afin que la pâte ne colle pas sur vos doigts.

Disposez ensuite les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de jaune d’œuf dilué dans une cuillère à soupe de lait. Saupoudrez de graines de sésames, de graines de pavots ou autres  puis enfournez.

Servir chaud accompagné d’une soupe ou tout simplement d’une salade.

pains farcis

Bonne dégustation !

 

32 comments on “Petits pains farcis aux légumes, kefta et mozzarella

  1. floencuisine
    3 février 2014 at 11 h 37 min

    sympas ces buns

  2. Bulles de Gourmandises
    3 février 2014 at 11 h 54 min

    quelle idée gourmande!!!
    c’est vrai que ça met en appétit…miam!!!
    Bon début de semaine
    Bisous des Bulles

  3. noviceencuisine
    3 février 2014 at 12 h 45 min

    C’est une sacrée recette, de découvrir une telle garniture ^^ j’adore!

  4. Asmaa
    3 février 2014 at 13 h 39 min

    Tes petits pains me donnent faim et la farce miam….

    • Cook and Goûte
      3 février 2014 at 14 h 13 min

      merci les filles pour votre passage, c’est vrai que ces petits pains ont eu beaucoup de succès.

  5. LadyMilonguera
    3 février 2014 at 15 h 29 min

    Quelle chouette idée ces petits pains !

  6. Valérie / Framboises et bergamote
    3 février 2014 at 19 h 24 min

    J’adore ces petits pains !
    Légumes et épices, il faut que je teste.
    je suis ravie de voir de nouvelles recettes par ici ….
    Belle soirée

    • Cook and Goûte
      4 février 2014 at 11 h 32 min

      merci à toi et à bientôt!

  7. Mon tiroir à recettes
    3 février 2014 at 19 h 51 min

    Quel plat magnifique ces petits pains farcis ! Chapeau bas m’dame, me voici avec une vraie faim de loup !

  8. fanfan
    3 février 2014 at 21 h 36 min

    oh punaise rien que les photos, me donnent bien envie de suite!!!!
    je teste ce week end ^^ c’est sûr que ça plaira à mes loulous, je ne mettrai pas de poivrons!!
    méga bisous, en esperant que tu ailles mieux ^^

    • Cook and Goûte
      4 février 2014 at 11 h 31 min

      Ca va merci et ravi que çette recette te plaise bisous et a bientôt!

  9. la cuillère aux mille délices
    4 février 2014 at 10 h 40 min

    même si je ne mange pas ce genre de recette (viande de bœuf) je tiens a signaler que tes photos sont très alléchante et cette recette plaira a mon chéri! bonne journée

    • Cook and Goûte
      4 février 2014 at 11 h 27 min

      En tout cas merci pour ton passage et ton commentaire, belle journée à toi aussi!

  10. Aux Fourneaux
    4 février 2014 at 10 h 59 min

    Rhooo j’adore !!!! Tu as eu une superbe idée de les farcir ces petits pains, j’imagine qu’ils devaient etre délicieux comme tout ! Bisous

    • Cook and Goûte
      4 février 2014 at 11 h 25 min

      ah oui! je te le confirme un vrai régal, bises!

  11. Ingrid Lolibox
    4 février 2014 at 14 h 53 min

    J’aime beaucoup la farce aux petits légumes.

  12. ici-and-ailleurs
    5 février 2014 at 8 h 59 min

    Ca a l’air d’être une tuerie, merci pour cette bonne idée de recette!

    • Cook and Goûte
      5 février 2014 at 9 h 23 min

      Merci à toi pour ton passage.

  13. Françoise Pequery
    5 février 2014 at 18 h 32 min

    En l occurrence il va faire le bonheur de mon homme! :)

    • Cook and Goûte
      5 février 2014 at 19 h 18 min

      Mais certainement, il va même les dévorer comme a fait le mien!

  14. Soria Pastry Addict
    5 février 2014 at 20 h 08 min

    ils sont parfaits et bon retour à toi :))

  15. sotis
    5 février 2014 at 21 h 29 min

    ils sont superbe ces petits pains et la farce ‘a l’air délicieuse!!! bises

  16. Bienvenue Chez Nadia
    5 février 2014 at 22 h 36 min

    le genre de petits pains que j aime, en plus ils sont bien épicés et bien garnis,
    un groooooos miammmmm

    • Cook and Goûte
      6 février 2014 at 7 h 08 min

      C’est clair toutes les saveurs des épices sont là pour bien se régaler.

  17. Lou
    7 février 2014 at 15 h 22 min

    C’est une très bonne idée pour faire manger des légumes : ils sont si appétissants, difficile de ne pas y mordre à pleines dents !

    • Cook and Goûte
      7 février 2014 at 18 h 01 min

      Merci pour ton passage!

  18. cequeveulentlesgourmands
    1 mai 2014 at 13 h 31 min

    coucou j’ai teste vos petits pains j’en ai fait des gros pains pour hamburger et j’ai beaucoup aimé je suis en train de faire un article sur mes hamburgers maison je manquerais pas de vous cité!!

    http://cequeveulentlesgourmands.over-blog.com/

    • Cook and Goûte
      1 mai 2014 at 18 h 31 min

      Merci beaucoup je suis ravie que des personnes testent mais recette et surtout qu’ils les apprécient.

  19. Cequeveulentlesgourmands
    1 mai 2014 at 22 h 30 min

    Ah ça pour les apprécier a la maison on les apprécie beaucoup soit nature au petit déj en hamburger ou farcis comme vous l’avez fait j’en ai même fait des minis que j’ai congeler pour en faire des mini burgers lool merci d’avoir partager cette recette elle reste dans mes best!!

  20. Amandine
    19 avril 2016 at 15 h 02 min

    Bonjour,

    Vos petits pains ont l’air vraiment délicieux mais serai-il possible de connaitre le temps de cuisson ainsi que le thermostat ? En vous remerciant

    • Cook and Goûte
      19 avril 2016 at 15 h 21 min

      Bonjour,

      Oui c’est vrai que je ne l’ai pas précisé. Enfournez les petits pains dans un four à 180° thermostat 4 pendant 15 à 20 minutes, tout dépend des fours surveillez bien votre cuisson!

      A bientôt!

  21. Tysha
    5 juin 2016 at 16 h 26 min

    Bonjour,

    J’aimerai essayer la recette qui a l’air excellente. Je voudrai savoir quel est le temps de préparation à prévoir pour la réaliser ?

    Merci d’avance pour votre retour

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