038 - Copie

Poulet à la cocotte et son riz au four

Ce poulet accompagné de son riz au four est juste un régal! L’association des différentes épices et herbes dans ce plat me rappelle toute mon enfance. C’est une recette traditionnelle transmise de génération en génération et dont j’avais envie tout simplement de la partager.

Poulet

Poulet

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

  • Un poulet coupé en morceau
  • 2 oignons hachés
  • 2 tomates coupées en cubes
  • 1 gousse d’ail râpé finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • Une pincée de safran
  • 300 g de riz
  • De l’eau

PREPARATION

Dans une cocotte faites revenir pendant 10 minutes, les morceaux de poulet, les oignons, les tomates, l’ail, la coriandre, l’huile d’olive, et toutes les épices, mélangez et retournez de temps en temps le poulet.

Recouvrir le poulet d’eau a mis hauteur de la cocotte, refermez et laissez cuire pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante et salé.

Au bout des 45 minutes de cuisson du poulet, ouvrir la cocotte et laissez diminuer la sauce pendant quelques minutes à découvert.

Ensuite déposez le riz dans un plat allant au four (type plat à gratin). Versez la sauce sur le riz et déposez les morceaux de poulet sur le riz. Vous pouvez réservez un peu de sauce pour la déco lors de la présentation.

Enfournez dans un four bien chaud pendant 15 minutes, le temps que le poulet soit bien doré.

Sur une assiette, à l’aide d’un emporte-pièce rond, versez le riz, enlevez l’emporte-pièce et déposez un morceau de poulet sur le riz puis décorez avec un peu de sauce.

 Poulet

Poulet

Bonne dégustation !

Vous avez aimé cette recette alors n’oubliez pas au passage de la partager sur les réseaux sociaux.

A très bientôt!

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15 comments on “Poulet à la cocotte et son riz au four

  1. Somphet
    21 avril 2013 at 19 h 06 min

    Le poulet est bien grillé, et surement très parfumé!!
    J’adore.
    Bonne soirée biz

    • iswiis
      22 avril 2013 at 8 h 46 min

      Merci pour ton passage chez moi et pour ton commentaire à bientôt!

  2. Lyne
    21 avril 2013 at 21 h 39 min

    Toutes ces saveurs, ce poulet délicieusement parfumé comme j’aime, de superbes photos totalement alléchantes … Je ne résiste pas à cette très belle recette !
    Le genre de plat dont je raffole !
    Bisous, et une belle fin de dimanche !

    • iswiis
      22 avril 2013 at 8 h 45 min

      Merci Lyne et c’est vrai moi aussi c’est le genre de plat dont je ne peux pas résister.

  3. Carmencita
    22 avril 2013 at 12 h 35 min

    tes photos sont superbes et nous mets en appétit. le poulet et bien doré comme j’aime et avec ces épices ça doit être un régal. Bisous

    • iswiis
      22 avril 2013 at 13 h 45 min

      merci Carmen c’est vrai je passe du temps a prendre les photos surtout que je ne suis pas une experte en la matière, il y a quand même des petites imperfections, merci encore pour ton passage bisous et à bientôt!

  4. Mely
    22 avril 2013 at 14 h 31 min

    Avec toutes ces belles épices et herbes et sur son lit de riz au four, ce superbe poulet à la cocotte a tout pour séduire mes papilles, bravo !
    Bonne semaine, bises.

  5. Maryse & Cocotte
    22 avril 2013 at 17 h 01 min

    magnifique plat plein de saveurs et de traditions !! j’adooore !!!

  6. Asmaa
    22 avril 2013 at 19 h 22 min

    Un plat qui sent bon et qui est joliment présenté.

  7. fanfan
    22 avril 2013 at 21 h 24 min

    un poulet plein de saveurs!!!
    joli présentation!
    j’adore
    bonne nuit
    bises

  8. Letiss
    25 avril 2013 at 20 h 15 min

    Oh ! mais dis oui, je ne l’avais pas vu celui là ! Heureusement que je suis venue refaire un tour (comme tout les jours lol). Et bien, cela aurait dommage de rater cette belle assiette pleines de saveurs!
    j’aime beaucoup,
    gros bisous.

    • iswiis
      25 avril 2013 at 21 h 41 min

      quoi te dire Letiss…. merci, tout simplement, bisou, bonne soirée à toi aussi et à bientôt!

  9. ustensile en fonte
    29 avril 2013 at 17 h 32 min

    Bonjour,
    Cette recette est tout simplement délicieuse! un conseil aussi, la faire cuire dans une cocotte à fonte donnera un meilleur goût.La fonte, excellent conducteur de chaleur, diffuse la chaleur uniformément et progressivement permettant un contrôle total de votre cuisson, douce ou au contraire à vif suivant le réglage de votre feu. Idéal pour le mijotage.

  10. Manuella
    16 mai 2013 at 12 h 35 min

    Elle me plait bien ta recette !!! Ça doit être un régal :)

  11. Oumleïla
    25 mai 2013 at 12 h 14 min

    salam aleykoum, rholala iswiis c’est midi et là avec ce joli plat gourmand que tu nous proposes ça me fait saliver!! tbalkAllah 3lik!

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