Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé

Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé culte et incontournable dans les pâtisseries bretonnes. Cette texture fondante se mêle délicieusement bien aux noix, servie généreusement sur une pâte sucrée ces tartelettes aux noix feront l’unanimité. Alors profitez des soirées entre amis pour les tester. C’est un dessert parfait et une tentation à laquelle ils ne résisteront pas…

tartelettes aux noix

tartelettes aux noix

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte sucrée

  • 60 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf

Pour le caramel

  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre salé
  • 200 g de noix concassées

tartelettes aux noix

PREPARATION

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la farine, les amandes en poudre du bout des doigts jusqu’à ce que vous obtenez une pâte grossièrement sablée. Ajoutez le jaune d’œuf, pétrissez rapidement et formez une boule. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 2 heures au frais.

Divisez la pâte en 4 ou 6 morceaux puis abaissez-les sur un plan de travail fariné et déposez-les sur les moules à tartelettes beurré préalablement. Piquez à l’aide d’une fourchette le fond des tartelettes et laissez cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Pendant ce temps préparez le caramel. Dans une casserole faites fondre le sucre et l’eau et laissez caraméliser sans remuer la casserole. Ajoutez ensuite la crème et le beurre (faites attention aux éclaboussures) puis les noix concassées.

Dès la sortie des tartelettes du four déposez une à deux cuillères à soupe de caramel aux noix et laissez refroidir avant de déguster.

tartelettes aux noix

Bonne dégustation !

Alors seriez-vous prêt à bluffer vos amis en leur servant ces délicieuses tartelettes au noix?

Et si vous avez aimez cette recette n’oubliez pas de la partager.

A très bientôt!

 

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31 comments on “Tartelettes aux noix et caramel au beurre salé

  1. plaisiretequilibre
    7 octobre 2014 at 18 h 17 min

    Irrésistibles ces tartelettes ! Noix-caramel un mariage trop gourmand !

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 19 min

      En effet c’est une belle gourmandise, merci pour ton passage!

  2. LadyMilonguera
    7 octobre 2014 at 18 h 23 min

    Comme elles sont gourmandes ces tartelettes ! terribles !!!

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 19 min

      En effet je te le confirme, merci à toi!

  3. Kapriss
    7 octobre 2014 at 19 h 12 min

    Les photos sont superbes, ces tartelettes sont terriblement gourmandes !

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 18 min

      Ravie que ça te plaise!

  4. la cuillère aux mille délices
    7 octobre 2014 at 20 h 40 min

    Les photos sont sublimes est appellent à la gourmandise! merci :) bonne soirée

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 18 min

      Oh merci à toi!

  5. Christine
    7 octobre 2014 at 21 h 23 min

    ça doit être une tuerie ces tartelettes. merci pour le partage. A bientôt.

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 14 min

      Merci à toi pour ton passage.

  6. Ingrid Lolibox
    8 octobre 2014 at 8 h 41 min

    Hummm elles sont très gourmandes !!!

    • Cook and Goûte
      8 octobre 2014 at 10 h 13 min

      Merci!

  7. sandra
    8 octobre 2014 at 14 h 08 min

    elles sont superbes tes tartelettes!

    • Cook and Goûte
      10 octobre 2014 at 19 h 11 min

      Merci à toi!

  8. BoopCook
    8 octobre 2014 at 18 h 25 min

    oooouuu c’est juste irrésistible !

  9. aux fourneaux
    8 octobre 2014 at 20 h 23 min

    Elles sont superbes tes tartelettes, on juste envie d’en chiper une, tellement ont l’air bonnes !
    bisous

  10. L'atelier gâteaux
    10 octobre 2014 at 9 h 20 min

    Une tarte que je n’ai jamais encore fais , avec ta délicieuse recette je vais y remédier, biz

    • Cook and Goûte
      10 octobre 2014 at 19 h 10 min

      Et tu m’en diras des nouvelles bien sûr, bise!

  11. pequery
    10 octobre 2014 at 19 h 03 min

    C’est la valse des papilles!!
    divinement bon!
    Merci et bon week end!

    • Cook and Goûte
      10 octobre 2014 at 19 h 11 min

      C’est exactement ça, ravie que ça te plaise, bon weekend à toi aussi!

  12. Magali
    11 octobre 2014 at 7 h 30 min

    ces tartelettes me font de l’oeil!!

  13. ptitecuisinedepauline
    11 octobre 2014 at 19 h 36 min

    Très jolies mes surtout très gourmandes!

  14. Chrystel
    11 octobre 2014 at 23 h 01 min

    Tu prêches une convaincu. La bretonne que je suis est vraiment sous le charme de tes jolies tartelettes. Quel régal !
    Merci ;-)

  15. nanou
    12 octobre 2014 at 8 h 35 min

    oh la vache quel régal…même si çà doit pas être light du tout!
    en même temps, c’est dimanche, on peut se lâcher!!!

    • Cook and Goûte
      12 octobre 2014 at 15 h 07 min

      C’est vrai que ce n’est pas light, mais comme tu dis c’est un vrai régal, bon dimanche à toi et merci pour ton passage.

  16. Lou
    12 octobre 2014 at 11 h 04 min

    Une tuerie sans aucun doute !
    Avec leur petite note bretonne, tu devrais participer au concours que Marie organise pour les 3 ans de son blog ( je te mets le lien )
    http://mariecuisinepour6.blogspot.fr/2014/09/concours-anniversaire-mon-blog-deja-3.html
    Bon dimanche

    • Cook and Goûte
      12 octobre 2014 at 15 h 03 min

      Merci je vais jeter un œil, bon dimanche à toi aussi.

  17. Sorawel
    13 octobre 2014 at 15 h 51 min

    La j ai comme un problème, j en veux et j ai rien pour le réaliser. Lolll. Bises

  18. Matina
    16 octobre 2014 at 2 h 02 min

    Irrésistible ! merci

  19. peggy
    10 février 2016 at 11 h 53 min

    Bonjour
    la creme est liquide ou épaisse ?

    • Cook and Goûte
      24 février 2016 at 9 h 54 min

      Bonjour, la crème est semi épaisse.

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