Voici une manière différente de savourer la daurade aux légumes. Ce mode de cuisson peut paraître aberrant. Mais après avoir essayé je dois vous dire que c’est absolument et totalement différent. Il apporte aux légumes cette saveur de grillé qui donnera au plat de poisson juste ce petit plus qui éveillera tous vos sens gustatifs. Un régal absolu vous attend dans vos assiettes.
INGREDIENTS
Pour 4 à 6 personnes
Pour la marinade du poisson
- 2 gousses d’ail épluchées et râpées finement
- 1 cuillère à soupe de coriandre coupée finement
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- 5 cl d’eau
Pour le plat au four
- 6 petites daurades
- 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 1 piment
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1 tomate épluchée et coupée en rondelles
- 1 citron confit coupé en petits morceaux
- 15 cl d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
Préparation des tomates
- 3 tomates épluchées et râpées finement
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre
- ½ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de coriandre hachée finement
- 1 cuillère à café de persil haché finement
- 1 gousse d’ail râpée finement
PREPARATION
Dans un premier temps mélangez tous les ingrédients de la marinade et laissez le poisson mariner au frais toute une nuit.
Ensuite sur le lèche frite propre, disposez tout d’abord les carottes, suivi des poivrons, ensuite les rondelles de courgettes et de tomate puis les pommes de terre. N’oubliez pas de saler.
Dans un petit saladier mélangez les tomates râpées avec l’ail, l’huile d’olive, toutes les épices et herbes. Versez cette préparation sur les légumes qui sont disposées sur le lèche frite.
Déposez les poissons et versez la marinade sur tout le plat. Terminez par disperser les 15 cl d’huile d’olive et les 20 cl d’eau, les morceaux de citron confits et déposez le piment.
Enfournez dans un four à 180 °pendant au maximum une heure.
Bonne dégustation !
J’aime beaucoup la dorade donc forcément ton plat me plait plus que tout ! un régal
bises
En effet ça a l’air extra, d’autant que j’adore la dorade !
Bisous et bon dimanche.
Aberrant ? Tu rigoles, je trouve ça génial.. Ca a l’air délicieux !!
Je ne cuisine pas souvent le poisson, mais ton plat me donne vraiment envie d’en faire ! Un plat prometteur de saveurs qui rappelle les vacances et le soleil…
Bonne journée à toi, bises 😉
Une belle recette , j’adore la dorade ! bises
C’est bien appétissant
Je te souhaite une très bonne journée
Valérie.
Une nouvelle façon de cuisiner la dorade , et vu le résultat , je dirai que c’est une très bonne façon , bonne journée 😉
Tes photos sont gorgées de soleil ! Purée que ça fait du bien !!!
Bizoux
je n’ai jamais gouter à la daurade!!!!
oups honte à moi…. je ne connais que très peu de poisson !
belle soirée
bisous
Ma maman aussi préparait le poisson de cette manière et je confirme que c’est délicieux et très parfumés.
Tu me donnes envie d’en remanger , hummm….
Bisous
Quand je lis paprika et cumin, je saute de joie 🙂
Je fais tellement peu souvent du poisson!
une belle recette et trés beau mariage!
tu me diras si tu tentes le gateau italien! ravie qu’il t’ai plu!
Ton plat me fait envie et je peux d’ici sentir ses bonnes odeurs. Merci de nous faire partager cette bonne recette.
une magnifique façon de cuisiner le poisson! ça me plait énormément!
bonne soirée ma belle, bisous!
Quelle originale idée, je suis sûr que ça à dû être délicieux. Ça devait sentir bon dans la maison 🙂
Délicieux! je procède souvent de cette façon aussi!
c’est un poisson que j’adore mais que je ne cuisine jamais! j’aime beaucoup comment tu l’as préparé! sa et en éveille les papilles! j’aime beaucoup aussi ta présentation de ton blog! bonne soirée
Merci pour ton passage et pour la présentation du blog j’hésite encore il se peut que ça change. Je suis difficile je n’arrive pas à me décider.
J’aime beaucoup la daurade et cuisiner comme ça avec tout ces beaux légumes je ne peut que craquer…
Bonne journée.
Belle recette de daurade !