Sablés à la poudre d’amande
C’est l’une des meilleures recettes de sablé que je n’ai jamais mangé. Je fait souvent cette recette à la maison car les sablés disparaissent en un rien de temps. Transmise de génération en génération je voulais tout simplement la partager avec vous. Je vous donne les ingrédients de base et vous pouvez les décliner à l’infini. Vous pourrez par exemple ajouter des arômes, des zestes de citron. Pour les plus gourmands, les tremper dans du chocolat noir, blanc ou dans de la confiture et ensuite les enrober de noix de coco, d’amandes concassées, de cacahuètes, de pistaches…. Bref je laisse libre court à votre imagination.
INGRÉDIENTS
- 700 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 240 g de beurre pommade
- 200 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20 cl d’huile
- 2 cuillères à café de levure chimique
PRÉPARATION
Dans un premier temps travaillez le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’huile et les œufs et bien mélanger.
Ensuite versez les amandes en poudre ainsi que la farine et la levure petit à petit dans le mélange précédent.
Faites des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ecrasez-les légèrement à l’aide du dos d’une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.
Laissez refroidir et trempez les sablés dans du chocolat noir fondu préalablement sur un seul côté.
Bonne dégustation !
136 Comments
Kim Lachapelle
Bonjour ,peut-ont congeler cette recette de sablé?
Cook and Goûte
Bonsoir, absolument, aucun soucis !
MILEDYE
Super recette merci beaucoup un regal je vais tester aussi au citron 🍋 😊
Cook and Goûte
Oui c’est vrai on peut les décliner à l’infini.
Ly
Bonjour, jaimerais faire la recette j’ai pas de poudre d amande serait il possible de la faire sans ? Merci
Cook and Goûte
Bonjour, oui vous pouvez faire cette recette sans la poudre d’amande, aucun problème !
Leila
Testé et approuvé.
Merci pour le partage
ana
Hola , me quedaron deliciosas! felicitaciones por la receta, ricas, bonitas y faciles de cocinar.
Blandine
Enfin des sablés comme je les aimes ! Une vraie réussite et un super goût !! Je recommande cette recette ! Merci pour ce partage.
Blandine
Cook and Goûte
Merci beaucoup Blandine !
Cathy
Super super recette. Je la décline avec plusieurs goûts. Noisettes, noix, cacahuètes, etc. Dès que j’en fais j’ai comme par hasard des voisins qui viennent prendre le thé et qui repartent bien sûr avec une assiette de ces biscuits. Merci pour cette recette
Cook and Goûte
Merci beaucoup pour votre retour, effectivement c’est une recette que l’on peut lui apporter différents ingrédients supplémentaires pour plus de gourmandise.
Benyahya
Très bonne recette mais enfants m’en demandent tout le temp. Merci
Cook and Goûte
Merci beaucoup pour votre retour, il est vrai que les enfants en raffolent.
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Anna
Bonjour, ma sœur en a fait et ils sont simplement délicieux merci pour cette recette. J’ai quand même une petite question peut-on remplacer l’huile par du beurre ? Merci cordialement
Cook and Goûte
Bonjour, oui vous pouvez remplacer l’huile par le beurre et merci pour votre retour.
CLOCLO
Bonjour pourriez vous dire quelle farine faut t’il mettre
Soit : fluide pour gâteaux ou type 45 ou 55 Aussi habitant en bretagne utilise du beurre demi sel ou bien doux
Merci d’avance kenavo
Cook and Goûte
Bonjour
Vous pouvez utiliser la farine et le beurre que vous souhaitez, ça fonctionne dans les deux cas.
Azelma
Recette testé et approuvé. J’ai juste rajouté une amande avant la cuisson et c’est un régal. Merci 😊
Cook and Goûte
Ah oui, très bonne idée, merci !
Humayou
Bonjour je compte faire ces superbes biscuits pour Noël en sachant que nous somme début décembre ,est ce que je peut les conserver jusque là?Puis je remplacer les sucres par du sirop d agave?merci
Cook and Goûte
Bonjour
Effectivement, ils se conservent bien, mais je pense tout de même que c’est trop tôt. Il est préférable de les réaliser une semaine avant. Pour le sirop, je n’ai jamais testé.
Sylvie Bouabbas
Bonjour, j’ai réalisé vos biscuits c un régal pour le palet. Ils sont légers. Merci pour le partage de votre recette. Si vous en avez d’autres je suis preneuse. Merci à vous. Bonne fête de fin d’année.
Cook and Goûte
Merci beaucoup, passez de bonne fêtes de fin d’année également.
Anne Marie cauvin
Je rajoute des zestes d’oranges ou des dés d’oranges confites.
C’est top
Super recette. Merci !
Cook and Goûte
Merci pour l’idée, ça doit être très bon !
Zoé
Bonjour, cette recette est pour combien de pièces ?
Merci d’avance et passez de bonnes fêtes
Cook and Goûte
Bonjour, ça dépend de la taille que vous donnerez à ces biscuits, mais sinon environ une cinquantaine.
Passez de bonnes fêtes à vous aussi.
lemoine
merci
j ai été étonné de tant de farine mais le beurre à bien digérer la farine 😁.
Cook and Goûte
Effectivement, c’est une excellente recette, elle surprend beaucoup.
Maïté VAN BRACKEL
Bonjour, est-ce possible de remplacer intégralement le beurre par de la purée d’amande? Merci 🙂
Cook and Goûte
Bonjour, je n’ai jamais testé, mais je pense que c’est possible. N’hésitez pas à revenir par ici pour nous dire le résultat obtenu.
Bonne journée à vous !
Maulard Gilles
Bonjour peut-on réaliser ces sablés avec de la noix de coco râpé. Merci
J’en profite pour vous présenter mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2023
Cook and Goûte
Bonjour, oui bien sur mais dans ce cas diminuez la quantité de farine. Excellente année à vous aussi, merci.
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Catherine
Superbe recette
A faire et a refaire
Merci du partage
mamie 27
Bonjour ,
Merci pour la recette ! j’ai réalisé ces petits sablés avec grand plaisir pour nôtre gouter .
Je suis contente du résultat .Un vrai régale . Encore merci pour ce partage .
Bonne journée
Adeline Laurent
Superbe recette !
Volcymarieberline53@gmail.com
Salut, j’aimerais esayer cette recette mais je n’ai pas de Sucre vanillé. Par combien de grammes Sucre blanc que je peux le remplace. Merci
Cook and Goûte
Bonjour
Vous pouvez tout simplement ne pas en mettre, ça ne changera rien à la recette, c’ est juste pour apporter un peu de goût. Vous pouvez le remplacer avec le zeste d’un citron ou d’une orange.
Bens
Bonsoir
Je suis en train de faire les petits sablés
Au niveau de la quantité d’huile cela fait 200g cela me semble énorme est-ce bien cette quantité d’huile qu’il faut que je mette et est-ce de l’huile de tournesol ou huile olive ? Merci de votre retour rapide svp
Cook and Goûte
Bonsoir
Désolée de la réponse tardive j’espère que vous avez mis de l’huile neutre de tournesol par exemple. Vous pouvez diminuer la quantité si cela vous semble trop.
Annie
Super bon, toute la famille a adoré et très facile à faire. Pour les ingrédients, j ai respecté à la lettre et c’est parfait merci beaucoup ☺️
Christelle
Bonsoir
Ces sablés sont effectivement très bons. Je connais très bien ces sablés que je confectionne regulierement sous le nom de pattes de chats.
Cette recette est depuis quelques années sur le site de Nadine chocolatsatouslesetages.
Cook and Goûte
Bonsoir
Effectivement, il peut exister plusieurs versions.
Bonne soirée à vous !
Anna d
Bonjour!
Le sucre glace etait obligé?
Mer ci!
Cook and Goûte
Bonjour
Le sucre glace permet de mieux s’incorporer dans la pâte après vous pouvez très bien utiliser du sucre en poudre.
Bonne journée !
Manou
Merci pour cette superbe recette ! Il n’y a rien de meilleur en sablé. Bravo
Gaston
Bonjour, j’ai testé votre recette et c’est un vrai délice! J’ai juste remplacé l’huile par 3/4 d’huile de coco et le reste d’huile normale. Ça rajoute un petit goût des plus sympathiques. A tester avec des graines de pavot et sésame aussi…
Julie
Très bon et facile à travailler mais je me demande si l’huile est nécessaire étant donné qu’il y’a déjà du beurre…surtout que la quantité d’huile est énorme !
Séverine
Cette recette est une tuerie !! Une pure merveille.
Mille mercis pour ce partage. Ils font fureurs auprès de tous.
Cook and Goûte
Merci beaucoup Séverine !
babe
Bonjour, je suis pas une pro de la cuisine, j’ai tenté ces petits sablés hier et c’est parfait simple, rapide et délicieux, par contre on en a tremper certain dans le chocolat, puis mis au frigo la nuit mais le chocolat ne reste pas figer. On a juste fait fondre une tablette de chocolat au lait peut-être qu’il fallait préparer un nappage?
Mille merci pour cette recette délicieuse
ikram dellah
Bonsoir j’aimerai utilisé cette recette avec un emporte pièce la texture de la pâte le permet il?
Cook and Goûte
Bonsoir Ikram
Je pense que ça va être difficile la pâte est assez souple. Sinon je vous conseille de l’étaler entre deux feuilles sulfurisées sur une épaisseur pas trop fine afin de faciliter la manipulation.
Bonne soirée !
Adeline
Merci pour votre réponse.
Oh la la…c’est top cette recette !
Les 75 sont partis hier soir en famille et surtt après une raclette! Tte ma famille voulait votre recette!
J’ai du en refaire aujourd’hui pour mon mari… il est ravi et aprecie bcp avec du chocolat
Encore merci à vous
Adeline
Adeline
Merci bcp pour cette recette…
j’ai divisé les proportions par 2 pour faire un essai et j’en ai fait 75… des gros et des petits.
C’est très facile à faire et bien sûr très bon !
Est-ce que je peux essayer avec de la poudre de noisette ?
Adeline
Cook and Goûte
Bonjour Adeline
Merci à toi pour ton retour !
Effectivement, tu peux très bien utiliser la poudre de noisette ou autres.
MOI
Ils font l’unanimité 🙂
1 fois la recette en fait une centaine
Bianchi
Ils sont tout aussi delicieux sans ajouter l huile
Béatrice
Bonjour !
Je ne compte plus les fournées !! Ils sont délicieux . Aujourd’hui j’ai testé avec zestes de citron Extra ! J’aimerai en faire tout chocolat , que me suggerez vous , poudre de chocolat sans sucre ou chocolat fondu ?? Merci
Cook and Goûte
Bonjour, je te conseillerai plus de la poudre de cacao non sucré en n’oubliant pas de réduire la quantité de farine.
Celine
Recette top! A chaque fois que je fais ces sablés petits et grands en raffolent! Parfois je mets de la vanille, de la cannelle, de la fleur d’oranger…bref un délice à chaque fois.
Le petit plus: recette très facile à faire avec les enfants!
Marie
Bonjour
Merci de votre recette. Les biscuits sont délicieux, très légers, très aériens et le goût du beurre domine très largement celui de l’huile, parfait. En revanche, le goût de l’amande n’est pas très prononcé, dommage.
J’ai testé avec de la poudre de noisettes mais ce n’est guère plus marqué.
Bref, je conseille vivement votre recette.
Sylvie
Bonjour
J ai essayer vos Gateaux .ils sont excellents .
Pensez vous qu ils se conservent longtemps .
Ma fille se mari et elle aimerai avoir une corbeille de gateaux à poser , avec leur 2 noms
Mais il faut que j en fasse une grande quantité ,donc les faire à l’avance .est ce possible ? Et les conserver comment ?
Mercie par avance Sylvie
Cook and Goûte
Bonjour Sylvie
Je suis ravie que ces sablés vous plaisent. Pour le mariage de votre fille, je vous conseille de les faire une semaine avant. Ils se conservent facilement dans une boite hermétique dans un endroit sec à l’abri du soleil. Bon mariage à tous !
Lacaze
Bonjour,merci pour cette recette,ils sont trop,trop,bon bonne journée.
Cook and Goûte
Merci pour ton retour, excellente fin de journée à toi aussi !
Cécile
Bonjour,
Très bonne recette essayée aujourd’hui. Des sablés fondants pas trop sucrés et qui se mangent à la vitesse de l’éclair. L’idéal pour accompagner la salade de fraises prévue au dessert. Merci 😋
Emilie
Testé aujourd’hui et approuvé ! La texture et le goût sont parfaits !
Je garde cette recette précieusement !
Pour répondre à certains, avec ces proportions j’ai fait 100 sablés.
Cook and Goûte
Merci, Emilie pour ton retour.
Sandra Chardon
Bonjour, à tt hasard est ce qu’ on peut remplacez le sucre glace par du sucre cristalise ? Merci
Cook and Goûte
Bonjour Sandra
Oui bien sûr vous pouvez remplacer le sucre glace par du sucre cristallisé.
Ana
Je l’ai essayé aujourd’hui, la pâte ne lève pas et tres graisseuse donc difficile à manipuler
Cook and Goûte
Bonjour
C’est une pâte à sablé elle ne devrait pas lever car il y a de la levure chimique et non boulangère.
jocelyne
un régale!
Severiney
Bonjour j’ai un souci. Je suis pas grande pâtissière alors je préfère demander. Je dois d’abord travailler le beurre en pommade avant de mélanger le sucre glace ou pas ? Ou je fais au robot directement tout ensemble ? Merci
Cook and Goûte
Bonjour
Le beurre doit à être à température ambiante pour qu’il soit en pommade. Ou bien passez-le au micro-ondes pendant quelques secondes et mélangez tout au robot ensuite.
roul
ils sont délicieux je les adores ils fondent dans la bouche avec un café ou une tisane un régale merci
Nat
Bonjour! Pouvez vous me dire combien de sablés l’on peut faire avec ces proportions svp? Ils m’ont l’air ahouuuuummmmm 🙂 merci !
Cook and Goûte
Bonjour
Je ne sais pas exactement, combien, mais beaucoup !
Alice
Recette testée en cuisine avec ma puce de 4 ans et approuvée par toute la famille ! Voilà une super recette à refaire 🙂 Merci pour le partage.
naima
Bonjour je voulais savoir combien de sable vous obtenez avec votre recette c’est pour un atelier cuisine merci de votre réponse
Cecile
Bonjour, je viens de faire cette recette, un délice. Merci.
Mams
Pour ma part j’ai ajouté des pépites de chocolat à la pâte… c’est pas mal non plus!!
Eve
Bjr j’ai fait le melange pr faire les petits sablés ms il y a beaucoup sais possible de faire quelque un au four et le reste de la pate mettre au frigo stp
Cook and Goûte
Bonsoir, effectivement vous pouvez mettre la pâte au frais et la cuire le lendemain si vous pensez en avoir trop.
Mams
Non …Merci à vous, grâce à vos sablés nous avons pris beaucoup de plaisir à cuisiner avec mon fils et ma fille pour une belle cause qui nous tient à cœur… merci à vous
Mams
Merci ils sont juste excellents !!!! sachez que j’ai sélectionné votre recette et que vos sablés vont être vendus au profit du téléthon 2017 par les JSP (Jeunes Sapeurs Pompiers ) de notre ville. Au départ je devais en faire juste pour cette occasion mais finalement nous les avons goutés….Normal ! et hop de biscuits en biscuits j’en suis à ma 3ème série …. encore merci !
Cook and Goûte
Je suis ravie que cette recette de sablés vous ait plus et d’autant plus ravie qu’elle soit utilisée pour une très belle cause, j’en suis touchée.
Merci et bravo à vous, pour votre travail de créativité de solidarité, d’entraide et de générosité que vous fournissez pour cet événement qu’est le téléthon.
Gigi
Hummm trop bon! Friable comme les sablés , moi j’ai rajouté la pincée de sel qui fait toute la différence , la prochaine fois je rajoute la poudre de chocolat amer! Merci pour la recette!
Fanny
Bonjour, je viens de trouver et tester votre recette: les sablés sont très bons (par contre j’ai fait la pâte avec mon batteur électrique et je pense que c’était une mauvaise idée, j’essayerai à la main lors de l’ajout de la farine). J’aurai une petite question: je souhaiterai les faire pour l’anniversaire à mon fils mais comme j’ai pleins d’autres gâteaux à faire j’ai pensé à les congeler… Pensez vous que cela est faisable? Et si oui, à quel moment dois je les mettre à décongeler et comment? (plutôt en les laissant au frigo ou à température ambiante? Sachant que je vais couvrir une face de chocolat). Un grand merci pour votre réponse et surtout pour votre très bonne recette!
Cook and Goûte
Bonjour Fanny
Je suis ravie que cette recette vous ait plu. Effectivement vous pouvez congeler les biscuits dans une boite hermétique, même trempés dans le chocolat. Comme il fait frais en ce moment, vous pouvez les décongeler à température ambiante une heure avant de les déguster.
Bonne journée à vous !
kaemmerlen
bjr ,les sablés sont trop
sablé a mon goût ils font la poudre dans la bouche dommage merci tout de même
Cook and Goûte
Bonsoir
C’est tout le principe des sablés. Ils ont une texture sableuse dans la bouche. Merci à vous pour le retour.
Papola
Bonjour Fatima,mon fils de 5 ans a fait tes gâteaux cet après midi et il était très fier .il a dit en les goûtant :Excellent!merci pour cette recette très facile pour les enfants
Cook and Goûte
Bonsoir, effectivement je réalise souvent cette recette de sablés avec mes enfants et c’est toujours un succès.
Merci à vous pour votre retour.
Anne LEROY
Merci pour la recette ! j’ai réalisé ces petits sablés et ils ont prit une forme d’étoile pour Noel j’en ai fais des jolis petits paquets et ça a beaucoup plu ! J’ai juste rajouté un peu plus de poudre d’amande que ce que vous dites mais c’était par pure gourmandise et ça m’a aidé lors des pétrissages des petites boules 🙂
Merci pour toutes vos recettes je découvre votre blog et j’ai déjà repéré deux trois recettes sympa à tester hihi 😀
bonne continuation !
Cook and Goûte
Je suis ravie que cette recette vous ai plu et merci à vous pour votre retour.
A bientôt!
Jade
Bonjour ! Pas de réponse pour le grammage de la farine ?
La recette est pour combien de plaques de sablés ? Ça semble énorme. J’aimerais beaucoup les réaliser, mais je pense que 700g de farine ça doit faire vraiment trop de sablés…
Cook and Goûte
Bonsoir, pour le grammage de la farine c’est bien 700 g. Et rien ne vous empêche de diviser la quantité de la recette pour avoir moins de sablés.
Bonne soirée à vous !
Aurla
Merci beaucoup pour ta recette. Ils ont fait fureur auprès des grands comme des petits. A refaire sans aucune hésitation !!! Merci encore
Véro
Bonjour,
Tout comme Nelly, je suis surprise par le grammage de la farine pour seulement 2 c à café de levure….
En tout cas, ils ont l’air super bons ces petits gâteaux !
Merci pour vos précisions.
Bonne journée :))
Nelly
Bonjour,
Votre recette me tente beaucoup mais je suis surprise de voir 700 g de farine.
Pourriez-vous, s’il vous plait, me confirmer ce chiffre.
Merci et très bonne journée à vous
Rachel DAUTREVILLE
Un vrai piège à gourmands ces biscuits. Ils se conservent très bien dans un boîte en fer (comme le faisait nos grand mères et tout le monde les adore. J’ai fait avec 1/2 proportion et c’est déjà beaucoup. Merci pour cette excellente recette/Rachel
Cook and Goûte
Je suis ravie qu’elle vous ait plu et merci à vous pour votre retour.
Bonne soirée à vous !
Ingrid Lolibox
Le genre de petits gateaux que j’apprécie avec un café ou un thé !
Bizoux
Thaïs
Trop top ces petits biscuits !
Sylvie
Ils ont l’air délicieux ! Merci pour la recette ! Je les teste ce soir :3
la Fourmi Elé
Ils sont bien jolis ces p’tits biscuits!! bravo!
Chrystel
Oui, ils sont effectivement très très tentants ces jolis biscuits. J’en ai testé de ce style mais ceux-ci m’ont l’air vraiment extras. Je note
Merci
Chrys
Cook and Goûte
Merci pur ton passage et ton petit mots.
CrispX
Ohlala trop mignons tes sablés ! Trempé dans un verre de lait (surtout ceux avec le chocolat hummmm) ou bien pour accompagner mon thé, je ne peux décidément pas résister 🙂 Bisous
Cook and Goûte
Je suis ravie que ces sablés te plaise.
Les délices de Letiss
Ils sont vraiment mignons tes petits sablés! et qu’est ce qu’ils doivent être bon!
J’en prends quelques uns pour tremper dans mon café :p
bonne soirée gros bisous!
Cook and Goûte
Mais je t’en prie sert toi Letiss.
novice en cuisine
Qu’est ce que j’aime quand ils sont présenté comme ca!!!
trop trop bons!
Asmaa
Trop beau tes petits biscuits, je ne dit pas non pour 1 ou 2…
Carmencita
ils sont trop mimis j’adore, les sablés sont mes petits gâteaux préférés, bisous
chouchie
Je craque complètement pour le version avec du chocolat , ils ont l’air vraiment trop bon !
Bisous
Mes Délices
tres beau!!
fanfan
ils sont superbes!!!!
ya du changement sur ton blog!!! j’aime bien 😉
bisous bisous
Cook and Goûte
Merci!
Bienvenue Chez Nadia
ils ont l air bien délicieux !
sotis
alors moi je te pique ceux avec du chocolat mais a part ça je ne suis pas gormande!!!
gridelle
deux ou trois pour moi, c’est possible?
Cook and Goûte
Mais bien sûr, toute la boîte si tu veux!
zisaz
Merci pour cette belle recette customisable, j’adore!
Cook and Goûte
C’est exactement ça une recette customisable, merci à toi pour ton passage!
la cuillere aux mille délices
De quoi en faire beaucoup avec tous ces ingrédients! c’est vrai que c’est succulent 🙂 bonne journée
Maryse & Cocotte
qu’est ce qu’ils sont beaux tes petits biscuits ? et les photos … top !!
Aux Fourneaux
Ils sont superbes tes petits biscuits ! Parfaits pour le gouter.
Tes photos sont magnifiques !
Cook and Goûte
Merci Manuella!
LadyMilonguera
Comme ils sont jolis ces petits sablés…
Isma
Tes sablés sont très jolis…je t’en pique 1 ou 2…