Gâteau aux pommes caramélisées

Goûté dans la région de la Drôme, chez ma mère, reproduit par ici dans l’Hérault, puis modifié à chaque fois qu’il passait dans mon four, ce gâteau aux pommes a connu bien des étapes avant de se retrouver ici sur le blog. Il n’en reste pas moins l’un de mes favoris.

En revanche, j’en ai essayé des gâteaux aux pommes , bien souvent, ils faut les renverser pour obtenir des pommes bien caramélisé avec un caramel préparé préalablement.

Mais celui-ci, c’est simple, il suffit de mélanger un peu de beurre et de la vergeoise et de le saupoudrer une fois la cuisson de la pâte amorcée. Cette étape permet de caraméliser la surface des pommes et du gâteau, sans alourdir l’intérieur.

Pour réaliser un gâteau aux pommes caramélisées, il vous faut :

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

Pour la pâte

• 140 g de farine
• 100 g de sucre
• 10 cl de lait
• 70 g de beurre fondu
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre
• 40 g de poudre d’amande
• 1/2 sachet de levures chimiques

Pour la garniture

• 3 grosses pommes
• 50 g de beurre fondu
• 40 g de vergeoise blonde

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte, d’abord les ingrédients secs ensuite les ingrédients humide puis versez-la dans un moule à fond amovible, beurré, d’environ 25 à 27 cm de diamètre.

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers puis enfoncez-les dans la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Faites fondre le beurre et mélangez-le à la vergeoise puis versez sur le gâteau après les 30 minutes de cuisson puis enfournez de nouveau et laissez cuire pendant 20 minutes supplémentaire.

À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes dans le moule juste avant de le démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.

Bonne dégustation !

Petites infos supplémentaires sur ce gâteau simple :

Vous pouvez utiliser des pommes vertes, dont l’acidité compensera le sucre, très présent dans cette recette.

Pour plus de gourmandise à déguster avec une boule de glace à la vanille, un régal !

Enfin, si vous avez aimé cette recette de gâteau aux pommes caramélisées, n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.

Excellente semaine à tous !