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Daurades aux légumes grillés sur le lèche frite

Voici une manière différente de savourer la daurade aux légumes. Ce mode  de cuisson peut paraître aberrant. Mais après avoir essayé je dois vous dire que c’est absolument et totalement différent. Il apporte aux légumes cette saveur de grillé qui donnera au plat de poisson juste ce petit plus qui éveillera tous vos sens gustatifs. Un régal absolu  vous attend dans vos assiettes.

Daurades

 

Daurades

INGREDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

Pour la marinade du poisson

  • 2 gousses d’ail épluchées et râpées finement
  • 1 cuillère à soupe de coriandre coupée finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron
  • 5 cl d’eau

Daurades

Pour le plat au four

  • 6 petites daurades
  • 6 carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 4 pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 poivron vert coupé en lamelles
  • 1 piment
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 1 tomate épluchée et coupée en rondelles
  • 1 citron confit coupé en petits morceaux
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau

Préparation des tomates

  • 3 tomates épluchées et râpées finement
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée finement
  • 1 cuillère à café de persil haché finement
  • 1 gousse d’ail râpée finement

 

PREPARATION

Dans un premier temps mélangez tous les ingrédients de la marinade et laissez le poisson mariner au frais toute une nuit.

Ensuite sur le lèche frite propre, disposez tout d’abord les carottes, suivi des poivrons, ensuite les rondelles de courgettes et de tomate puis les pommes de terre. N’oubliez pas de saler.

Dans un petit saladier mélangez les tomates râpées avec l’ail, l’huile d’olive, toutes les épices et herbes. Versez cette préparation sur les légumes qui sont disposées sur le lèche frite.

Déposez les poissons et versez la marinade sur tout le plat. Terminez par disperser les 15 cl d’huile d’olive et les 20 cl d’eau, les morceaux de citron confits et déposez le piment.

Enfournez  dans un four à 180 °pendant au maximum une heure.

Daurades

Bonne dégustation !

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19 comments on “Daurades aux légumes grillés sur le lèche frite

  1. LadyMilonguera
    18 février 2014 at 8 h 40 min

    Belle recette de daurade !

  2. Asmaa
    18 février 2014 at 17 h 04 min

    J’aime beaucoup la daurade et cuisiner comme ça avec tout ces beaux légumes je ne peut que craquer…
    Bonne journée.

  3. la cuillère aux mille délices
    18 février 2014 at 17 h 48 min

    c’est un poisson que j’adore mais que je ne cuisine jamais! j’aime beaucoup comment tu l’as préparé! sa et en éveille les papilles! j’aime beaucoup aussi ta présentation de ton blog! bonne soirée

    • Cook and Goûte
      18 février 2014 at 17 h 55 min

      Merci pour ton passage et pour la présentation du blog j’hésite encore il se peut que ça change. Je suis difficile je n’arrive pas à me décider.

  4. pequery
    18 février 2014 at 19 h 12 min

    Délicieux! je procède souvent de cette façon aussi!

  5. Mary
    18 février 2014 at 19 h 25 min

    Quelle originale idée, je suis sûr que ça à dû être délicieux. Ça devait sentir bon dans la maison :)

  6. Letiss
    18 février 2014 at 20 h 33 min

    une magnifique façon de cuisiner le poisson! ça me plait énormément!
    bonne soirée ma belle, bisous!

  7. Christine
    18 février 2014 at 22 h 22 min

    Ton plat me fait envie et je peux d’ici sentir ses bonnes odeurs. Merci de nous faire partager cette bonne recette.

  8. novice en cuisine
    19 février 2014 at 10 h 51 min

    Quand je lis paprika et cumin, je saute de joie :)
    Je fais tellement peu souvent du poisson!
    une belle recette et trés beau mariage!
    tu me diras si tu tentes le gateau italien! ravie qu’il t’ai plu!

  9. chouchie
    19 février 2014 at 22 h 11 min

    Ma maman aussi préparait le poisson de cette manière et je confirme que c’est délicieux et très parfumés.
    Tu me donnes envie d’en remanger , hummm….
    Bisous

  10. fanfan
    19 février 2014 at 22 h 30 min

    je n’ai jamais gouter à la daurade!!!!
    oups honte à moi…. je ne connais que très peu de poisson !
    belle soirée
    bisous

  11. Ingrid Lolibox
    20 février 2014 at 9 h 37 min

    Tes photos sont gorgées de soleil ! Purée que ça fait du bien !!!
    Bizoux

  12. L'atelier gâteaux
    21 février 2014 at 9 h 00 min

    Une nouvelle façon de cuisiner la dorade , et vu le résultat , je dirai que c’est une très bonne façon , bonne journée ;)

  13. Valérie (Franche-Comté)
    21 février 2014 at 10 h 27 min

    C’est bien appétissant
    Je te souhaite une très bonne journée
    Valérie.

  14. choupette82
    21 février 2014 at 10 h 40 min

    Une belle recette , j’adore la dorade ! bises

  15. Effy cuisine
    21 février 2014 at 11 h 56 min

    Je ne cuisine pas souvent le poisson, mais ton plat me donne vraiment envie d’en faire ! Un plat prometteur de saveurs qui rappelle les vacances et le soleil…
    Bonne journée à toi, bises ;)

  16. Mon tiroir à recettes
    22 février 2014 at 18 h 54 min

    Aberrant ? Tu rigoles, je trouve ça génial.. Ca a l’air délicieux !!

  17. Mely
    23 février 2014 at 12 h 12 min

    En effet ça a l’air extra, d’autant que j’adore la dorade !
    Bisous et bon dimanche.

  18. Aux Fourneaux
    23 février 2014 at 16 h 21 min

    J’aime beaucoup la dorade donc forcément ton plat me plait plus que tout ! un régal
    bises

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