Pizza calzone mozzarella et caviar d'aubergine

Pizza calzone mozzarella et caviar d’aubergine

Aujourd’hui l’Italie et le Maroc sont mis à l’honneur sur mon blog, avec la célèbre pizza napolitaine et l’éternelle salade d’aubergine marocaine, plus communément appelée « zalouk ». J’aime faire des mélanges de saveurs de différents horizons dans ma cuisine et en général c’est toujours un succès. Voilà donc une version inattendue et originale de la pizza calzone qui n’attend qu’à être dégustée lors de vos soirées entre amis.

pizza calzone

INGREDIENTS

Pour la pâte

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau tiède

Pour la garniture

  • 2 boules de mozzarella
  • Environ 200 g de fromage râpé
  • Un grand bol de caviar d’aubergine dont vous retrouverez la recette ici.
  • Du thym séché

pizza calzone

PREPARATION

Dans votre bol à pétrin versez tous les ingrédients sauf l’eau que vous verserez petit à petit. Laissez pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène puis couvrir d’un torchon propre. Vous pouvez très bien faire votre pâte à pizza à la main si vous n’avez pas de robot à pétrin.

Laissez reposez votre pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 45 minutes.

Divisez votre pâte selon le nombre  et la taille de pizza que vous souhaitez.

Etalez une boule de pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur 5 mm d’épaisseur.

Etalez une à deux cuillères à soupe de caviar d’aubergine sur toute la surface de la pâte.

Déposez une petite poignée de fromage râpé et des tranches fines de mozzarella.

Saupoudrez de thym séché et refermez votre pizza en retournant une moitié sur l’autre moitié et bien souder les côtés. Saupoudrez légèrement de fromage râpé sur le dessus de votre pizza.

Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites de même avec le reste de pâte.

Enfournez dans un four préchauffez à 180° pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une pizza dorée.

Servez chaud accompagnée d’une salade.

pizza calzone

Bonne dégustation !

N’hésitez pas à laisser votre avis sur cette version de pizza calzone et à la partager si vous avez aimé.

A bientôt !

 

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13 comments on “Pizza calzone mozzarella et caviar d’aubergine

  1. Maryse & Cocotte
    10 novembre 2014 at 16 h 32 min

    Huuum, elles ont l’ai tellement bonnes tes calzones !!

    • Cook and Goûte
      11 novembre 2014 at 14 h 05 min

      Merci!

  2. LadyMilonguera
    10 novembre 2014 at 17 h 53 min

    Sympa cette pizza…

  3. bienvenue chez nadia
    10 novembre 2014 at 21 h 59 min

    je suis fan des calzone ! mmm un délice !

    • Cook and Goûte
      11 novembre 2014 at 14 h 06 min

      Ravie que ça te plaise!

  4. Yumelise
    11 novembre 2014 at 7 h 39 min

    Oh j’adore les calzones et çà fait trop longtemps que je n’en ai pas faites !

  5. Bulles de Gourmandises
    11 novembre 2014 at 13 h 29 min

    tout ce qu’on aime…calzone et caviar d’aubergine…ça doit être un régal!
    Bisous gourmands

    • Cook and Goûte
      11 novembre 2014 at 14 h 06 min

      En effet je te le confirme, c’était un régal!

  6. magali
    11 novembre 2014 at 17 h 42 min

    je ne suis pas férue d’aubergine mais ta recette me tente bien pourtant ;-)

  7. CrispX
    19 novembre 2014 at 16 h 47 min

    super sympa ta pizza :)

  8. Asmaa
    1 décembre 2014 at 16 h 55 min

    J’en faut aussi quand j’ai un reste de zaalouk, c’est trop bon

  9. LudivineL
    5 décembre 2014 at 20 h 57 min

    Appétissantes tes pizzas ! des saveurs que j’adore

    • Cook and Goûte
      6 décembre 2014 at 20 h 02 min

      Merci pour ton passage et ton commentaire, à bientôt!

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