Lorsque l’Aïd al-Adha approche, une ambiance de festivités et de partage emplit l’air. C’est le moment où les familles se réunissent pour célébrer cette occasion sacrée en partageant des mets délicieux et empreints de traditions. Parmi les plats spéciaux de…
Luqmat al-qadi, perle de douceur
Dans un tourbillon de saveurs envoûtantes, la pâtisserie orientale nous invite à un voyage poétique au pays des délices sucrés. Inspirées des traditions culinaires riches du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, ces douceurs sont une véritable ode à la…
Fèves fraîches aux épices
Le monde fabuleux des réseaux sociaux ! Une personne sage dirait se sont des toiles d’araignée, où chacun tisse sa vie en quête de célébrité. On y partage nos joies, nos peines, nos espoirs, mais aussi nos peurs, nos doutes,…
Pains pide aux graines de sésame
Je suis la deuxième d’une famille de 7 enfants. Je viens donc d’une famille très nombreuse juste après ma sœur l’ainé et mes deux petits frères, ma petite sœur et mon frère cadet. Depuis que je me souviens, nous étions…
Carotte cake aux noix et aux épices
Comme tout carotte cake qui se respecte, il doit être : sucré, mais pas trop, compact et moelleux. Il doit allier la douceur de la carotte à la granularité de certains fruits secs et enfin, il doit avoir une belle…
Brioche sans pétrissage à l’orange
« Savez-vous pourquoi j’aime cuisiner ? » Parce que, j’aime raconter des histoires à travers la cuisine. Oui les saveurs, ça se raconte. Savoir raconter une bonne histoire culinaire n’est pas facile et le faire bien encore moins. Mais profiter…
Mijoté de veau aux poires confites
Voici un plat de week-end, quand on a le temps de cuisiner pour sa famille ou ses amis. Il s’agit d’un mijoté de veau au poires confites plein de saveurs et bien mijoté, parfait pour un déjeuner d’automne ou d’hiver. Une…
Écrasé de citrouille parfumée
Écrasé de citrouille ou purée et parfois même salade : utilisez le mot qui vous semblera le plus approprié pour décrire le résultat de cette recette. Toutefois c’est une garniture qui change agréablement des légumes cuits à l’eau. La saveur…
M’hancha aux noix
Ce n’est pas parce qu’on rentre dans une dynamique de projets et de mouvements à l’automne qu’il faut en oublier son propre corps. Celui-ci, après le repos bien mérité de l’été, se trouve très rapidement confronté au stress du quotidien,…
Soupe de petit-plombs au lait et cannelle
À chaque fois que je sens ce parfum de cannelle, mon esprit remonte le temps et me ramène à ces images de ces soirées exceptionnelles. Juste avant de sortir pour leur invitation, ma mère nous réalisait une soupe de petit-plombs…
Gâteau fourré à la crème de marron
Il me suffisait de suivre ses mouvements des yeux et ses gestes en direction de la boite aux sucres vanillés et levure chimique pour comprendre qu’elle allait nous préparer quelque chose d’exceptionnelle. Une fois le saladier, fouet, ingrédients étalés sur…
Haricots blancs en sauce et viandes hachées
Quand j’étais enfant et pendant toute ma scolarité, je n’ai jamais été à la cantine. Le déjeuner était sacré, toute la famille s’asseyait autour de la table pour partager le repas et il n’était pas question d’y déroger. Les plats…
