Réunissez la tarte au flan et la tarte aux pommes en un même délice. Une petite création gustative que j’avoue en a surpris plus d’un. La texture fondante de la pomme associée à la douceur du mascarpone rehaussée par la…
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Cake express noix de coco et citron
Il vous manque du temps pour préparer un goûter ou vous êtes tout simplement en manque d’inspiration, restez ici, je vous livre mon secret pour faire un cake express afin de régaler votre tribu, sans en mettre partout dans la…
Poulet rfissa plat marocain
Le poulet rfissa est un plat traditionnel marocain qui se distingue par la saveur du fenugrec. Cette graine jaune et amère à d’importantes vertus curatives. C’est d’ailleurs le plat qu’on apporte traditionnellement aux jeunes femmes qui viennent d’accoucher, mais pas…
Makrout, célèbre gâteau algérien revisité
S’emparer de la tradition et la détourner en un gâteau aussi original que délicieux c’est ce que j’aime faire. Les makrouts, gâteaux de semoule fourrés à la pâte de datte sont les stars de la pâtisserie algérienne. Difficile d’imaginer une…
Slilettes ou paniers aux amandes
Voici une déclinaison simplifiée et originale de la corne de gazelle. Pour ceux qui ont du mal à les réaliser cette façon de faire vous facilitera la vie. Plus rapide à faire les slilettes qui signifient paniers font partis des…
Biscuits fourrés à la pâte à spéculoos
Ces jolis petits biscuits fourrés à la pâte à spéculoos sont très simple à réaliser. Légers et aux saveurs très raffinés ces petits plaisirs accompagneront merveilleusement bien la première tasse de café. De quoi oublier définitivement les biscuits du commerce !…
Sablés couronnés à la crème d’amande
Difficile de résister à la tentation avec ces sablés qui font actuellement le tour de la blogosphère ! C’est une excellente raison pour se demander quel goût peuvent-ils bien avoir. Une version de sablé qui pourrait bien s’inviter à la table d’une…
Cornes de gazelle mankouche
Vous connaissez tous aujourd’hui les cornes de gazelle, une pâtisserie marocaine à base de pâte d’amande maison, très prisée pendant les réceptions, les mariages et les fêtes de l’aid alfitr. Cette année je voudrais vous faire découvrir la version mankouche….
Basboussa aux amandes… une belle version!
Ces dernières années la pâtisserie incontournable des tables de fête de l’aïd alfitr, fête du fin de ramadan, est bien la basboussa. Il en existe de nombreuses versions mais celle qui fait l’unanimité chez moi est bien la version aux…
Rghaif, crêpe feuilletée, au four
Cette version de crêpe feuilletée est très appréciée, car sa cuisson au four apporte ce croustillant que tout le monde recherche. En cette période estivale et ramadanesque, proposez ces rghaifs farcies à vos convives elles feront chanter leurs papilles. INGREDIENTS…
Harcha, galette de semoule, marocaine
Légère fondante et croquante à la fois ces galettes de semoule sont délicieuses au petit déjeuner comme à l’heure du thé. Tartinées de confiture, de pâte à tartiner ou comme dans mes souvenirs d’enfance, de miel et de beurre fondu,…
Msemen crêpe mille feuilles marocaine
Les msemens sont des crêpes pliées en quatre et sont souvent servies au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Ces crêpes mille feuilles font aussi partie des incontournables sur une table en période de ramadan, elles accompagnent très…
