Cookies sans oeufs aux flocons d’avoine, noix coco et miel

Que se passe t il si vous réalisez des cookies sans oeufs ? Eh bien tout simplement rien, les cookies sont tout aussi bon !

Je vous explique, dans une recette de biscuit, les œufs agissent comme un liant qui lient tous les autres ingrédients et qui permet de garder la forme du biscuit. Ils donnent également de l’humidité aux biscuits et sans l’œuf ou les œufs les biscuits se révèlent très denses et moelleux. 

Lorsque vous préparez une recette cuits au four, en particulier des desserts ou des biscuits, vous devez faire très attention à ne pas modifier les ingrédients ou les proportions des ingrédients.

En effet, chaque ingrédient, comme la levure chimique, la farine et les œufs, ont un rôle à jouer dans la composition du produit final. L’un des ingrédients les plus difficiles à remplacer dans une recette de biscuit est l’œuf. 

La plupart des gens pensent que la version sans œuf de leur recette de biscuit préférée n’aura pas un bon goût. Mais c’est tout simplement faux. En modifiant un peu la recette et en utilisant le bon substitut d’œuf pour la cuisson, vous pouvez rendre vos biscuits aussi savoureux que les biscuits préparés avec la recette originale. 

Si vous êtes végétarien, allergique ou tous simplement vous n’avez plus d’œuf lorsque vous commencez à cuisiner et bien vous devrez trouver une bonne alternative aux œufs dans les biscuits comme par exemple, les graines de lin moulues, la compote de pommes ou encore la banane. Toutefois, il faut connaître les bons dosages.

Mais, ici, je vous propose de réaliser des cookies sans œufs avec aucun alternatif. 

Rassurez-vous, la texture des cookies est douce et moelleuse au centre, et les bords sont irrésistiblement croustillants. Pour moi, c’est la texture parfaite que je recherche dans les cookies !

Pour réaliser des cookies sans œufs aux flocons d’avoine et miel, il vous faut :

INGRÉDIENTS

Pour environ 20 cookies

• 135 g de beurre fondu
• 40 g de miel
• 30 g d’eau
• 3/4 de cuillère à café de levure chimique
• 140 g de farine
• 50 g de noix de coco en poudre
• 110 g de flocons d’avoine
• 130 g de sucre en poudre 
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 80 g de chocolat blanc coupé en morceaux

PRÉPARATION

Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel avec l’eau puis réservé.

Dans un saladier, ajoutez tous les ingrédients secs sauf le chocolat. Versez la préparation précédente puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les morceaux de chocolat blanc sur les cookies puis enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 15 minutes.

À la sortie du four, laissez refroidir les cookies sans œufs sur la plaque juste avant de les déguster.

Bonne dégustation !

Petites infos supplémentaires :

Espacez bien les cookies sur la plaque du four avant de les enfourner pour ne pas qu’ils se touchent pendant la cuisson.

Si vous préférez des biscuits plus secs voici une version sur le blog qui pourraient vous intéresser, des biscuits aux flocons d’avoine et fruits secs.

Enfin, si vous avez aimé cette version de cookies sans œufs, n’hésitez pas à partager la recette sur les réseaux sociaux et à laisser un commentaire juste en bas.

Excellent week-end à vous !