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Pizza printanière à la farine de blé complet
Personne ne résiste à une bonne pizza maison, n’est-ce pas ? En tout cas certainement pas moi et ma petite tribu ! Nous sommes de grands adeptes de pizzas maison et le pari à chaque dégustation est qu’elle soit encore meilleure que la dernière réalisée. Le secret pour obtenir un succès, réside essentiellement sur la qualité des produits. Les indispensables à…
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Tarte au citron meringuée
Il y a comme ça des recettes qui illuminent notre quotidien. Surtout quand la météo est capricieuse. Le printemps est là, mais l’hiver persiste à rester et la fatigue hivernale se ressent. Alors le meilleur moyen de garder le moral et d’éliminer cet état dépressif, c’est d’illuminer nos assiettes en attendant les beaux jours, si, si, ça va forcément arriver !…
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Riz au lait aux fruits secs
Je ne sais pas pour vous, mais il y a des plats comme ça qui nous sauvent la vie, les soirs où vous n’avez pas envie de passer des heures derrière vos fourneaux. Où alors quand vous rentrez du boulot et que vous êtes tout simplement en manque d’inspiration. Donc difficile de répondre à cette question lancée par vos enfants « qu’est ce…
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Chocolat chaud meringué façon cappuccino
J’aime le fait-maison, je suis une inconditionnelle de l’authenticité, du vrai. Autrement dit, j’essaie d’éviter le plus possible l’alimentation industrielle. Les additifs, les ingrédients méconnus, les matières premières transformées, les conservateurs, les produits dont leurs traçabilités sont douteux, bref rien que d’en parler j’ai les poils qui se hérissent. Une amie lors d’une soirée entre copines était impressionnée lorsqu’elle m’avait vu…
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Brioche aux zestes d’oranges sans pétrissage
Voici une recette que je devais poster quelques jours avant les vacances… mais de Noël. Eh oui, comme vous l’aurez remarqué cela fait presque deux mois que je ne suis plus présente sur le blog et les réseaux sociaux. Ce n’est pas l’envie qui me manquait, mais je devais m’imposer une pause pour mieux me retrouver et vous retrouver. Avant tout,…
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Pain d’épices aux amandes
Telle la madeleine de Proust, nous avons tous vécu dans notre vie une expérience olfactive inoubliable. Des parfums complètement oubliés qui en un instant rejaillissent du fin fond de notre mémoire et nous envahissent d’émotions. En quelques secondes, nous faisons un saut vers le passé comme aspiré en arrière, sur l’échelle du temps. Nous nous retrouvons vingt, trente, quarante ans en…
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Layer cake ganache au caramel et spéculoos
A la demande de ma petite princesse pour son anniversaire… Le voilà ! Le layer cake ganache au caramel et spéculoos tant attendu ! Elle en parlait pendant des semaines et m’a laissé carte blanche, jusqu’au dernier jour où elle me murmure discrètement qu’elle avait une petite préférence pour le caramel et spéculoos. Alors que j’avais prévu de faire un layer cake tout…
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Bundt cake au chocolat et amandes
Ah, le chocolat ! Qu’y a-t-il de plus réconfortant que le chocolat ? C’est quand même la façon la plus simple pour se faire plaisir. Vous ne trouvez pas ? Prendre deux ou trois carreaux de chocolat lors d’une pause bonheur est sans doute la façon la plus douce et régressive pour se plonger dans nos souvenirs d’enfance, ou déguster le bon vieux classique…
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Tarte aux pommes rustique
Je ne sais pas si vous avez remarqué autour de vous la grande tendance actuelle est le rustique. En déco, en tenue vestimentaire, il envahit même nos assiettes. Et j’avoue que cela ne me déplaît absolument pas. Je dirais même, j’en suis fan ! En déco, j’aime le rustique chic associé au contemporain. J’aime cette ambiance chaleureuse, authentique et cocooning avec les…
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Minis cakes renversés à la clémentine caramélisée
Clémentine, mandarine…, mandarine, clémentine, oui, on a toujours du mal à les différencier, mais y a-t-il vraiment une différence ? C’est vrai ! Elles ont pratiquement le même goût, la même couleur, la même forme. Pourquoi leur donner des noms différents ? Voici les questions que tout le monde se pose, certes, ce ne sont pas des questions existentielles qui vont nous empêcher de…
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Tarte mousse au chocolat, amandes et figues
J’avais comme une envie d’une tarte mousse au chocolat, mais pas la classique, plate, lisse qui est, certes, très bonne, mais qui manque à mon goût d’originalité et de goût. Et comme j’ai une fâcheuse tendance à revisiter ou à apporter des éléments supplémentaires aux recettes classiques, j’ai donc ajouté des saveurs mais pas trop, juste ce qu’il faut. D’ailleurs, je…
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Velouté de courge butternut, patate douce et carotte
Pour accompagner les gozlemes aux épinards de la semaine dernière, je vous propose aujourd’hui de les déguster avec un velouté de courge butternut, patate douce et carotte, bien velouté, rien que ça ! Un velouté délicieusement réconfortant, consistant et vitaminé, celui qui remplit bien le ventre de toute la tribu en cette période automnale. Tellement facile, tellement rapide à faire et tellement délicieux, les…
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Gozlemes aux épinards, fromage et viande hachée
La voilà la recette tant attendue… enfin presque ! Je dis ça, car les épinards en général sont peu appréciés par les enfants. En tout cas chez moi, si je ne les transforme pas en y ajoutant des garnitures, des épices, c’est sûr, personne n’y touche. Même si je faisais venir en personne le célèbre marin qui en avalant une boîte de…
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Gâteau aux noix et son glaçage citron
Je ne sais pas pour vous, mais il y a des jours où j‘ai envie de réaliser un gâteau simplissime sans chichis avec le moins d’ingrédients possible et le moins d’ustensiles de cuisine à utiliser. En général, quand je suis dans cet état-là, c’est que je suis très en retard sur mon planning de la journée. Mais pas de panique, j’utilise…
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Petits choux craquelins au café
Pourquoi j’ai cette impression que la réalisation des choux est réservée au talent et au savoir-faire des pâtissiers ? Certes, la pâte à choux n’est pas la plus compliquée à réaliser en pâtisserie. Nous avons tous dans nos placards de la farine, des œufs et du beurre. Mais réussir une pâte à choux, ce n’est jamais une mince à faire. Car si…
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Muffins américains aux pépites de chocolat et aux noix
Difficile de définir la cuisine américaine. Les Etats-Unis ont attiré des immigrants provenant du monde entier. Chacun a apporté dans ses bagages ses traditions culinaires. D’une certaine façon, la cuisine américaine est une synthèse de la cuisine du monde. C’est pour cela qu’ils envient la cuisine française et son art de vivre. De nombreux ouvrages sur ce sujet sont en tête…
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Sablés à la poudre de noisettes
Enfin, la rentrée est derrière nous ! Terminé les achats de fournitures scolaires, les inscriptions aux activités périscolaires, les certificats médicaux à établir pour 3 enfants, et j’en passe… . Bref, je retrouve enfin un rythme qui me permet de vous retrouver et de partager avec vous ma passion… tadaaam… la cuisine ! Pour peu que vous suiviez légèrement mon blog, cela ne…
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Brownies aux noix et noisettes
Ça y est, nous y sommes, c’est la rentrée ! Cette année est spéciale pour moi. Je dois gérer une rentrée au CP et une rentrée en 6e. C’est un moment émouvant qui marque un cap important dans la vie de nos enfants mais aussi dans nos vies, en tant que parents. Eh oui, on ne peut pas s’empêcher d’avoir un moment…
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Drip cake au café, chocolat, vanille
Le drip cake est un gâteau dégoulinant qui nous vient tout droit des Etats-Unis. Le but est de laisser apparaître le nappage qui coule… mais de façon maîtrisée. De plus, ça ne s’arrête pas là. Le drip cake est aussi connu par la composition exubérante de confiseries, de biscuits, et même de viennoiseries, déposées sur la surface du gâteau, mais toujours…
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Yop maison au citron à la cocotte-minute
Waouh ! Complètement stupéfiante cette façon de réaliser ce yop maison au citron à la cocotte-minute. Et c’est une totale réussite, du 100 % yop. J’en ai essayé des recettes, mais jamais je n’ai retrouvé exactement la même texture et le même goût, c’est complètement bluffant ! Je vous explique, tout à commencé lors d’un séjour au Maroc l’année passée. Nous dégustions une…
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Mousse au chocolat fondante sans oeufs
Accordez-vous quelques petits écarts en cette saison estivale et dégustez cette mousse au chocolat fondante sans œufs. Pourquoi sans œufs ? Je n’ai pas d’allergie, ni une intolérance particulière, mais c’est psychologique, j’ai un peu de mal avec les œufs crus dans les desserts et autres mets, tout simplement ! Et si vous êtes comme moi, tentez l’expérience, c’est un véritable régal !…
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Sponge cake et sa petite compotée de mûres
Vendredi, c’est pâtisserie sur Cook and Goûte ! Après le layer cake, le rose cake, aujourd’hui je vous propose de réaliser un sponge cake et sa petite compotée de mûres. Mais avant de parler du sponge cake, parlons des mûres. Saviez-vous que les mûres ont d’excellentes propriétés en fer et en calcium ? Elle possède également une grande activité antioxydante. En revanche, évitez…
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Haricots verts sautés façon asiatique
Et si on parlait de cuisine asiatique ! Pour résumer, sa gastronomie est aussi étendue et variée que son continent. Qu’elle soit chinoise, thaïlandaise, japonaise, coréenne, vietnamienne, il est difficile d’indiquer l’origine des nems, des sushis, des makis, du riz cantonais et j’en passe. Mais ce qu’il faut savoir, c’est que c’est une cuisine époustouflante, alliant texture fondante et croquante. Elle est…
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Bagels végétariens au chèvre
Si vous aimez les recettes tendance, vous allez certainement aimer les bagels végétariens au chèvre. Pour ceux qui ne sont pas trop à la page des dernières tendances culinaires, les bagels sont des pains en forme d’anneaux cuits initialement de façon pochée, à l’eau, juste avant d’être enfournée. Une technique dont j’avoue assez particulière et que je laisse pour l’instant aux…
