Tout le monde s’y perd entre un fondant et un moelleux, et personne ne s’accorde au sujet de l’explication de leurs différences. C’est simple pour moi, un moelleux et plus léger et plus haut qu’un fondant, qui lui, est beaucoup…
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Feqqas à la confiture et aux amandes effilées
Voici une nouvelle version des biscuits traditionnels marocain: des feqqas à la confiture. J’ai déjà publié la recette traditionnelle il y a quelques temps, mais cette version n’enlève rien au croquant tant attendu de ce biscuit. INGREDIENTS 5 œufs 40…
Blirates aux graines de sésame fourrées à la pâte d’amande
Blirates, signifie les babouches en marocain, d’où la forme de cette fameuse pâtisserie marocaine. Elle fait partie des grands classiques, traditionnelles et chic à la fois. Vous pouvez les trouver sur les tables des mariages, des grandes réceptions et fêtes….
Biscuits enrobés à la noix de coco
Afin de sublimer une belle table de fête de fin d’année, je vous propose ces fameux biscuits enrobés à la noix de coco. Un vrai bijou de saveur, à présenter impérativement à toute la famille. INGREDIENTS Pour la préparation des biscuits…
Tajine de kefta aux legumes
Au Maroc le tajine de kefta est un plat essentiellement à base de tomate et de viande hachée, et éventuellement selon les régions vous pourrez y trouver des œufs. Pour ma part j’y ai introduit des légumes, au niveau des…
Muffins poire, chocolat
Ces muffins poire, chocolat ont étaient un succès lors des goûters, pris dans la cour de récréation de mon fils. Grace à ces cakes moelleux et joufflu mon fils a pu être une vraie star, auprès de ces camarades de classe….
Cookies choco citron gingembre
Toujours pour cette rentrée scolaire, faites plaisir à vos enfants, en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs comme des cookies choco citron. Nous arrivant tout droit de l’outre atlantique, ces fameux gâteaux américains peuvent bénéficier de nombreuses transformations gustative, mais…
Mini madeleines
Toujours pour cette rentrée scolaire, épatez les copains de vos enfants avec ses mini madeleines à la texture moelleuse et irrésistiblement gustative. Oubliez les madeleines grasses et bourratives du commerce et tentez cette recette ce sera une véritable révélation au…
Caviar de lentille cuisiné façon marocaine à l’huile d’olive
En France les lentilles sont principalement originaires du puy du dôme, des milliers d’hectares y sont cultivées dans la région et sont un excellent aliment pour la santé. Essayez de les cuisiner en caviar de lentille, moins connu que le…
Tartelettes aux courgettes, au thon et aux olives
C’est un classique de la cuisine française, les tartelettes à base de crème, d’œufs et de légumes, appelées plus communément quiche sont très appréciées par les petits comme les grands. Rapide à préparer, servie tiède, chaude ou même froide, accompagnée…
Gâteau crumble aux pêches
Voici un gâteau crumble aux pêches, un véritable régal! Mais avant de passer à la recette, une petite histoire s’impose. Le crumble originaire du royaume uni était à l’époque pendant la seconde guerre mondiale une source d’économie pour l’élaboration d’une…
Sellou marocain
L’incontournable d’une table pendant le mois sacré du ramadan est pour moi sans contestation le sellou. Il est plein de saveur et à la réputation d’être très énergétique. De nombreuses façons de faire existent. Certain le préfère sec et aime…
