• curry de poulet
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Curry de poulet à la courge et pois chiches

    Si vous lisez régulièrement le blog, alors ce n’est plus un secret pour vous : l’automne est ma saison préférée ! C’est la période de l’année qui m’inspire le plus. Elle me donne envie d’une ambiance cocooning et réconfortante qui me fait aller spontanément vers des saveurs régressives et gourmandes à souhait.  Une fois l’été fini, en cuisine, je laisse tomber…

  • cookies sans oeufs
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Cookies sans oeufs aux flocons d’avoine, noix coco et miel

    Que se passe t il si vous réalisez des cookies sans oeufs ? Eh bien tout simplement rien, les cookies sont tout aussi bon ! Je vous explique, dans une recette de biscuit, les œufs agissent comme un liant qui lient tous les autres ingrédients et qui permet de garder la forme du biscuit. Ils donnent également de l’humidité aux biscuits…

  • pain à tacos
    SANDWICH

    Pain à tacos et sa farce viande hachée et légumes

    Connaissez-vous ces arômes alléchants qui remplissent l’air d’une ville à l’heure du déjeuner… ou du dîner… ou tard dans la soirée ? C’est presque enivrant. Vous pouvez voyager dans n’importe quel pays du monde en suivant simplement votre nez et en dégustant les délicieuses friandises des vendeurs de rue et des camions de nourriture.  Vous l’aurez compris, aujourd’hui, je vous propose…

  • VIANDES, POISSONS, POULETS

    Crevettes sautées sur une salade de melons, concombre et avocat

    Du melon, en veux-tu en voilà ! Pourquoi ne pas l’accompagner de crevettes sautées à la poêle ? Cette recette mérite sa place par ici, car je suis une grande fan des crevettes, j’aime beaucoup leur texture et leur finesse surtout relevées avec les saveurs du persil, de la coriandre, de l’ail et de l’huile d’olive, du citron. Je pourrais m’arrêter…

  • poisson au barbecue
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Poisson au barbecue et sa marinade aux oignons

    Je ne sais pas vous, mais personnellement les derniers mois ont été plutôt intenses de mon côté. Le confinement, les enfants, la scolarité à la maison, le mari dans les pattes, on les aime…, mais avouons que c’est parfois usant. Maintenant que le mois de juillet est bien entamé, au programme, farniente, farniente et farniente pour tout le monde. Bref, je vais pouvoir enfin revenir tranquillement…

  • LIFESTYLE

    Focus sur les emballages écologiques

    En cette période de confinement, vous l’aurez remarqué, du temps nous en disposons plus qu’il n’en faut, et si nous en profitions pour réfléchir tranquillement sur la législation des emballages écologiques ?  Il y a quelques semaines de cela, le sujet largement relayé dans les médias était celui de l’interdiction de la vente des emballages plastiques en PET tels que les…

  • curcuma
    SOUPES

    Soupe de carottes à l’orange et au curcuma

    Et si on parlait de soupe de carottes ou plus précisément du curcuma, la reine des épices. On l ‘appelle ainsi en raison de son principe actif, la curcumine. Elle possède de puissantes propriétés curatives et joue un rôle antioxydant et anti-inflammatoire sur de nombreuses maladies.  Je dis ça en connaissance de cause, car j’ai un sacré souvenir de cette épice…

  • crêpes marbrées
    BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Crêpes marbrées ou tourbillon

    Ces crêpes marbrées sont la rencontre de la nostalgie et du fantasme de l’enfance avec une touche d’adulte. Tout y est dans ces crêpes, la texture fondante, le visuel et le chocolat pour la gourmandise.  Si je remonte très loin dans mes souvenirs de crêpes, j’ai spontanément cette image assise sur le blanc en train de déguster une crêpe bien chaude…

  • tartines
    BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Tartines de pains complets aux œufs brouillés, avocats et huile d’olive

    En ce moment, ma cuisine est largement dictée par mes envies. En tant, normal, je suis plus sucrée que salée. Sauf que dernièrement, je n’ai plus d’envies de gâteaux. J’ai surtout envie de légumes, de céréales entières savoureux et de grosses doses de protéines provenant essentiellement d’œufs ou de légumineuses, car je ne mange pas de viande. J’en fais pratiquement un…

  • granola
    BRUNCHS, ET APÉRO DINATOIRE

    Granola aux graines, noix de coco et fruits secs

    Le blog va bientôt fêter ses 8 ans le mois prochain et je constate que je ne vous ai toujours pas partagé ma recette de granola maison.  Effectivement, j’en réalise régulièrement vu la composition des céréales dans le commerce, j ‘avoue que ça me surprend qu’ils aient autant de succès. Vous allez me dire le sucre, enfin ! Eh bien, oui,…

  • croûte d'herbes
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Pavés de saumon en croûte d’herbes

    Après quelques semaines de repos bien mérité, je reviens avec pleins d’énergies positives pour bien démarrer cette nouvelle décennie. Je ne sais pas pour vous, mais 2020 me sonne bien à l’oreille donc j’ai bien l’intention de finaliser tous mes projets en tête. Je profite donc de ce premier article, pour vous souhaiter une très belle année à tous, riche en…

  • petites brioches
    PAINS ET VIENNOISERIES

    Petites brioches au caramel et cacahuètes concassées

    Pour de nombreuses raisons personnelles et professionnelles, ce dernier quart de l’année à été difficile de partager des recettes sur ce blog. Alors je remercie tout ceux qui continuent de me suivre malgré ma petite absence ici et sur les réseaux sociaux et qui demandent régulièrement de mes nouvelles.  Je remercie également les nouveaux abonnés, n’ayez crainte, je serai plus régulière…

  • cake léger
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Cake léger aux pommes et à la cannelle

    Pour lutter contre le froid qui s’installe petit à petit par ici, je vous propose de tester un cake léger aux pommes et à la cannelle à déguster impérativement avec ma dernière recette de café latte au potimarron et aux épices. C’est un pur bonheur !  Par ailleurs, nous le savons tous, les épices reviennent en force dans nos cuisines. Non seulement, elles permettent…

  • Pumpkin spice latte
    BOISSON

    Pumpkin spice latte ou café latte au potimarron aux épices

    L’automne est ma saison préférée ! J’aime ces tapis de feuilles rouges et oranges qui nous font apprécier le soleil juste avant l’hiver et qui nous amènent systématiquement à penser à nos intérieurs douillets, nos pulls, couettes et grosses chaussettes. Plus précisément, j’aime les paysages et les lumières de l’automne, car ils m’apaisent, me calment et me rendent nostalgique. Pas la nostalgie…

  • pains au son de blé
    PAINS ET VIENNOISERIES

    Pains au son de blé sans pétrissage

    Voilà un mois de septembre bien entamé et une nouvelle année scolaire bien engagée. J’espère que vous avez passé un bel été, que cette rentrée s’est bien passée pour vous et que ce renouveau vous met en joie comme le sourire sur le visage de mes enfants chaque matin. Effectivement, ils étaient ravis de reprendre le chemin de l’école, de la…

  • kaaks
    PATISSERIE ORIENTALE

    Kaaks ou biscuits traditionnels du nord du Maroc

    Voilà le type de biscuit que j’aime déguster accompagnés de mon thé du quotidien. Ils ne sont pas trop sucrés et sont plein de saveur. Mais quelle est l’histoire de ces fameux kaaks ?  Ces biscuits en forme d’anneaux sont originaire du Nord du Maroc. C’est en quelque sorte l’âme parfumée de cette région. Certains diront que c’est la spécialité du…

  • Recette pour l'Aid El-Kebir
    CUISINE,  INSPIRATIONS

    10 idées de recettes pour recevoir pendant la fête de l’Aïd El kebir

    À l’approche de la fête de l’Aïd El kebir, j’ai pris le temps de faire une petite sélection des recettes du blog que vous pourrez réaliser.  Vous constaterez que cette fête tourne clairement autour de la viande du mouton.  Toutefois, vous pouvez remplacer celle-ci par une autre si vous n’êtes pas concernés afin de profiter pleinement de ces plats.  Qui dit fête de…

  • Salade de poivrons et tomates grillés
    SALADES ET ENTREES

    Salade de poivrons et tomates grillés façon marocaine

    La fête de l’Aid arrive à grand pas, alors on sort les grandes recettes traditionnelles qui accompagneront parfaitement la dégustation de l’agneau. Comme ici, c’est un grand classique qui a toujours du succès, la salade de poivrons et tomates grillés façon marocaine. C’est tout l’été qui vous attends dans cette assiette colorée et savoureuse. Et pour ma part c’est toute mon enfance…

  • brochettes d'agneau
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Brochettes d’agneau cuit en tajine

    Nous connaissons tous les brochettes d’agneau aux saveurs épicées cuits généralement sur le grill au feu de charbon, mais ici, je vous propose de les cuire directement dans un tajine en terre cuite ou à défaut une grande poêle.  Ainsi, vous pourrez en profiter toute l’année sans forcément attendre la belle saison pour sortir le barbecue.  Toutefois, pour ma part, je…

  • ingrédients indispensables
    INSPIRATIONS

    Ma liste d’ingrédients indispensables pour cuisiner

    Pour ne pas me laisser prendre au dépourvu pars diverses raisons lorsque je veux cuisiner mes repas, il faut que mes placards et mon réfrigérateur regorgent d’ingrédients indispensables et nutritifs.  Ainsi, je ne serai ni en manque d’inspiration et ni en stress à l’idée de savoir qu’il faut que j’aille faire des courses au dernier moment pour nourrir ma famille.  En…

  • tagliatelles
    PÂTES ET RIZ

    Tagliatelles en sauce crémeuse au saumon et parmesan

    Quand mon fils de 13 ans me réclame des pâtes bien bourratif pendant la canicule, voilà ce que ça donne, des tagliatelles en sauces crémeuse au saumon et parmesan.  Toutefois, je le rejoins complétement. S’il y avait un plat que je devrais manger toute ma vie à toutes les saisons, je choisirai sans hésitation, les plats de pâtes.  Car, on peut les…

  • bundt cake à l'huile d'olive
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Bundt cake à l’huile d’olive et à l’orange

    On est bien d’accord, nous sommes en juillet, ce n’est pas la saison des oranges. Elles se consomment de décembre à avril et les meilleures sont celles de février. Période qui correspond à la réalisation de ce bundt cake à l’huile d’olive.  En revanche, vous pouvez remplacer l’orange par du citron ou du citron vert, c’est tout aussi délicieux.  Quant à l’huile d’olive,…

  • CUISINE,  INSPIRATIONS

    Mes 10 astuces pour avoir une alimentation saine

    Lorsque je parle d’alimentation saine, je vois toute mon enfance défiler. Car j’en ai vu passé des aliments bizarres, mais qui ne ressemblaient ni à des pâtes ni à des frites. En fait, j’ai grandi dans un monde ou les fruits, les légumes, les herbes fraîches, les épices, les viandes étaient important dans notre alimentation et de saison. Et c’est comme…

  • crème glacée
    DESSERTS

    Crème glacée au citron vert et miel

    En cette période d’été, qui n’est pas tenté d’ouvrir son congélateur pour déguster une petite boule de glace ? Un dessert bien frais qui termine votre repas tout en douceur tel une crème glacée au citron vert, miel et amandes concassées.  Par conséquent, je vous emporte avec moi avec l’idée de la préparer soi-même, qu’en pensez vous ? N’ayez aucune crainte ce n’est pas réservé…