• cake léger
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Cake léger aux pommes et à la cannelle

    Pour lutter contre le froid qui s’installe petit à petit par ici, je vous propose de tester un cake léger aux pommes et à la cannelle à déguster impérativement avec ma dernière recette de café latte au potimarron et aux épices. C’est un pur bonheur !  Par ailleurs, nous le savons tous, les épices reviennent en force dans nos cuisines. Non seulement, elles…

  • Pumpkin spice latte
    BOISSON

    Pumpkin spice latte ou café latte au potimarron aux épices

    L’automne est ma saison préférée ! J’aime ces tapis de feuilles rouges et oranges qui nous font apprécier le soleil juste avant l’hiver et qui nous amènent systématiquement à penser à nos intérieurs douillets, nos pulls, couettes et grosses chaussettes. Plus précisément, j’aime les paysages et les lumières de l’automne, car ils m’apaisent, me calment et me rendent nostalgique. Pas la…

  • pains au son de blé
    PAINS ET VIENNOISERIES

    Pains au son de blé sans pétrissage

    Voilà un mois de septembre bien entamé et une nouvelle année scolaire bien engagée. J’espère que vous avez passé un bel été, que cette rentrée s’est bien passée pour vous et que ce renouveau vous met en joie comme le sourire sur le visage de mes enfants chaque matin. Effectivement, ils étaient ravis de reprendre le chemin de l’école, de…

  • kaaks
    PATISSERIE ORIENTALE

    Kaaks ou biscuits traditionnels du nord du Maroc

    Voilà le type de biscuit que j’aime déguster accompagnés de mon thé du quotidien. Ils ne sont pas trop sucrés et sont plein de saveur. Mais quelle est l’histoire de ces fameux kaaks ?  Ces biscuits en forme d’anneaux sont originaire du Nord du Maroc. C’est en quelque sorte l’âme parfumée de cette région. Certains diront que c’est la spécialité…

  • Recette pour l'Aid El-Kebir
    CUISINE,  INSPIRATIONS

    10 idées de recettes pour recevoir pendant la fête de l’Aïd El kebir

    À l’approche de la fête de l’Aïd El kebir, j’ai pris le temps de faire une petite sélection des recettes du blog que vous pourrez réaliser.  Vous constaterez que cette fête tourne clairement autour de la viande du mouton.  Toutefois, vous pouvez remplacer celle-ci par une autre si vous n’êtes pas concernés afin de profiter pleinement de ces plats.  Qui dit fête…

  • Salade de poivrons et tomates grillés
    SALADES ET ENTREES

    Salade de poivrons et tomates grillés façon marocaine

    La fête de l’Aid arrive à grand pas, alors on sort les grandes recettes traditionnelles qui accompagneront parfaitement la dégustation de l’agneau. Comme ici, c’est un grand classique qui a toujours du succès, la salade de poivrons et tomates grillés façon marocaine. C’est tout l’été qui vous attends dans cette assiette colorée et savoureuse. Et pour ma part c’est toute mon…

  • brochettes d'agneau
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Brochettes d’agneau cuit en tajine

    Nous connaissons tous les brochettes d’agneau aux saveurs épicées cuits généralement sur le grill au feu de charbon, mais ici, je vous propose de les cuire directement dans un tajine en terre cuite ou à défaut une grande poêle.  Ainsi, vous pourrez en profiter toute l’année sans forcément attendre la belle saison pour sortir le barbecue.  Toutefois, pour ma part,…

  • ingrédients indispensables
    INSPIRATIONS

    Ma liste d’ingrédients indispensables pour cuisiner

    Pour ne pas me laisser prendre au dépourvu pars diverses raisons lorsque je veux cuisiner mes repas, il faut que mes placards et mon réfrigérateur regorgent d’ingrédients indispensables et nutritifs.  Ainsi, je ne serai ni en manque d’inspiration et ni en stress à l’idée de savoir qu’il faut que j’aille faire des courses au dernier moment pour nourrir ma famille. …

  • tagliatelles
    PÂTES ET RIZ

    Tagliatelles en sauce crémeuse au saumon et parmesan

    Quand mon fils de 13 ans me réclame des pâtes bien bourratif pendant la canicule, voilà ce que ça donne, des tagliatelles en sauces crémeuse au saumon et parmesan.  Toutefois, je le rejoins complétement. S’il y avait un plat que je devrais manger toute ma vie à toutes les saisons, je choisirai sans hésitation, les plats de pâtes.  Car, on peut…

  • bundt cake à l'huile d'olive
    GÂTEAUX ET BISCUITS

    Bundt cake à l’huile d’olive et à l’orange

    On est bien d’accord, nous sommes en juillet, ce n’est pas la saison des oranges. Elles se consomment de décembre à avril et les meilleures sont celles de février. Période qui correspond à la réalisation de ce bundt cake à l’huile d’olive.  En revanche, vous pouvez remplacer l’orange par du citron ou du citron vert, c’est tout aussi délicieux.  Quant à l’huile…

  • CUISINE,  INSPIRATIONS

    Mes 10 astuces pour avoir une alimentation saine

    Lorsque je parle d’alimentation saine, je vois toute mon enfance défiler. Car j’en ai vu passé des aliments bizarres, mais qui ne ressemblaient ni à des pâtes ni à des frites. En fait, j’ai grandi dans un monde ou les fruits, les légumes, les herbes fraîches, les épices, les viandes étaient important dans notre alimentation et de saison. Et c’est…

  • crème glacée
    DESSERTS

    Crème glacée au citron vert et miel

    En cette période d’été, qui n’est pas tenté d’ouvrir son congélateur pour déguster une petite boule de glace ? Un dessert bien frais qui termine votre repas tout en douceur tel une crème glacée au citron vert, miel et amandes concassées.  Par conséquent, je vous emporte avec moi avec l’idée de la préparer soi-même, qu’en pensez vous ? N’ayez aucune crainte ce n’est pas…

  • sandwich ultra rapide
    SANDWICH

    Sandwich ultra rapide au fromage, persil et coriandre

    Quand il est midi et que nous n’avons rien préparé à manger pour le déjeuner, voilà ce que ça donne un sandwich ultra rapide aux herbes et au fromage. Pour la petite histoire, lorsque nous sommes mamans, même si nous n’avons pas eu le temps de préparer quelque chose à manger, il y a toujours dans le coin de notre…

  • CUISINE,  INSPIRATIONS

    Top 10 des mignardises salées pour vos soirées d’été

    Vous l’aurez compris cette semaine, le rythme moins effréné que nous essayons d’installer pendant cette saison d’été nous pousse également à partager des moments conviviaux avec nos proches et nos amis. Et quoi de mieux que de s’organiser un apéritif estival avec des mignardises salées pour créer des souvenirs que rien ne saurait remplacer.  Franchement, qui n’a pas dans un…

  • Quiche de légumes sans oeufs
    TARTE SALEES

    Quiche de légumes sans oeufs au thym et à l’origan

    Avez-vous intégré la slow life dans votre quotidien cette semaine ? Sur le précédent article du lundi, je vous disais que l’été était une belle saison pour profiter à ralentir son rythme. Bon, j’avoue, trouver l’équilibre idéal prend du temps surtout lorsque nous sommes des angoissés de la vie et que tout doit être fait en temps et en heure…

  • thé glacé
    BOISSON

    Thé glacé pêche et menthe

    Si vous êtes comme moi une personne plutôt speed qui fait dix mille choses à la fois toute l’année alors l’été est la saison idéale pour ralentir son rythme.  Bonne nouvelle, vous n’avez pas à appuyer sur un bouton pour l’activer, mais avec ces grosses chaleurs la nature s’en charge elle-même. Nous diminuons spontanément notre rythme. La vitesse de nos gestes et…

  • Couscous traditionnel
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Couscous traditionnel au boeuf et légumes

    C’est l’été, c’est les vacances, je vous propose aujourd’hui de déguster le plat plus traditionnel de la cuisine marocaine : le couscous. Il aurait fallu 8 ans de blogging pour que je puisse enfin poster ma recette de couscous traditionnel. Ce n’est pas l’envie qui me manquait, mais juste un peu de temps pour que je puisse faire mon shooting.…

  • saumon
    VIANDES, POISSONS, POULETS

    Pavés de saumon et poires au gingembre

    Voici un temps printanier idéal pour déguster des plats rapides et faciles à faire. Et celui que je vous propose aujourd’hui ne nécessite pas de s’enfermer en cuisine pendant des heures. Autant vous dire qu’après seulement 10 minutes de cuissons ces pavés de saumon et poires au gingembre réserveront à vos papilles une touche agréable du doux parfum de la…

  • smoothie bowl
    BOISSON

    Smoothie bowl au chou kale, banane et pommes

    Le soleil s’installe tranquillement par ici et quoi de mieux qu’un smoothie bowl bien frais et healthy pour le petit-déjeuner.  C’est fou comme les smoothie bowls cartonne en ce moment, les stars, les reines du vegan, et même mes enfants en demandent. Je peux leur faire avaler tous les légumes et fruits qu’ils n’osent pas goûter à travers cette boisson ou plutôt cette purée de concentré de fruits…

  • fromages
    INSPIRATIONS

    L’art de composer un plateau de fromages

    L’alimentation est omniprésente pendant les temps des fêtes, soit nous sommes aux fourneaux soit nous sommes à table. Vous l’aurez compris, il est difficile de traverser l’année sans que l’on ne s’arrête sur la case « fêtes », noël, épiphanie, pâques, ramadan, aïd, hanoukka, … Cependant, beaucoup d’entre vous ressentent quelques jours avant la préparation du repas, le stress monter…

  • clafoutis
    DESSERTS

    Clafoutis aux fraises et romarin

    Le clafoutis, n’est-il pas une recette simple de dessert que l’on improvise au dernier moment, pour déguster les fruits du moment ? Question rapidité en quelques coups de fouet nous voilà passé à autres choses.  Sauf que pour l’avoir préparé au petit-déjeuner des enfants, en pesant d’une main gauche la farine, en coupant d’une main droite une tartine en laissant des traces…